Cashew Himbeer Turbo Kuchen

Dieses fruchtig-nussige Cashew Himbeer Turbo Kuchen ist extrem einfach und schnell in der Herstellung und schmeckt einfach nur lecker!

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Backdauer ca. 30-35 Min.

Backtemperatur 180 Grad Umluft

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser und 3 cm Höhe

Rührteig

• 150 g Butter weich
• 250 g Cashew Kerne
• 200 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 6 Eier
• 70 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
• 150 g Himbeeren tiefgekühlt
• 110 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
• Mandeln, gehobelt

Anleitungen

 

Rührteig

• Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Herd schmelzen. Danach Cashew Kerne, Puderzucker und die ganze Vanilleschote in den MixerBlenderCutter geben und alles gut mixenzerkleinern.
• Anschliessend die Eier in eine Schüssel aufschlagen, ebenfalls zur Cashew-Masse geben und alles nochmals gut mixen. Danach die aufgelöste Butter und das Mehl zu den Nüssen geben und nochmals alles mixen.
• Einen Tortenring mit Backpapier einkleiden und 550 g der Masse einfüllen und gleichmässig verteilen.
• Danach die Himbeeren gleichmässig auf die Masse im Tortenring verteilen. Zur restlichen Masse den zweiten Teil des Mehles geben und alles gut vermischen. Anschliessend die Masse in einen Spritzbeutel mit 12er Lochtülle füllen und damit auf den vorbereiten Kuchen ein Gittermuster spritzen.
• Zum Schluss noch etwas gehobelte Mandeln auf den Kuchen streuen.

Backen

• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 30-35 Min. backen.
• Nach dem Backen, den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen. Bei Bedarf nach dem Auskühlen mit etwas Puderzucker stauben.

Video

Nutrition

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 4946kcal | Kohlenhydrate: 442g | Eiweiss: 121g | Fett: 314g

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