Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.
Cake Balls Ostereier
Ein superschnelles Küchlein, das immer gelingt und lecker schmeckt.
Zutaten
Falls keine Kuchenabschnitte vorhanden sind…
Schokoladen Kuchen, 24 cm
- 330 g Butter
- 330 g Zucker
- 6 Eier
- 330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 25 g Kakaopulver
- 10 g Backpulver
Ganache
- 500 g Sahne
- 500 g Kuvertüre, zartbitter
Anleitungen
Falls keine Kuchenabschnitte vorhanden sind…
Schokoladen Kuchen
>>> direkt zum Video „Schokoladen Kuchen“
- Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden.
- Anschliessend den Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Masse einfüllen.
Backen
- Bei 190 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Min. backen.
Ganache
>>>direkt zum Video „Ganache Grundrezept“
- Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.
Fertigstellung der Cake Balls Ostereier
- Den vollständig ausgekühlten Kuchen oder die Tortenabschnitte mit der Ganache gut verkneten. Bei Bedarf etwas Aprikosenmarmelade dazugeben, um eine bessere Bindung zu erlangen und die ganze Masse nochmals gut durchkneten
- Die Eiformen mit etwas Klarsichtfolie auskleiden und die Masse hineindrücken, um eine schöne Eiform zu bekommen. Die Masse wieder aus der Form lösen und die Folie entfernen. Zuerst den Eier-Boden und danach die Oberfläche mit Fondant überziehen. Zum Schluss nach Belieben mit Fondant dekorieren.
Video
Nutrition*
Kalorien: 1024kcalKohlenhydrate: 72gEiweiss: 10gFett: 80g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
Häufig gestellte Fragen
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