Brownie Birnen Puddingkuchen
Diesen leckeren Brownie Birnen Puddingkuchen musst du unbedingt probieren: genau das Richtige, für alle Schokoladen und Puddingliebhaber!
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Vanillepudding
- 380 g Vollmilch
- 90 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 125 g Sahne
- 2 Eigelbe
- 1 Ei
- 20 g Maisstärke
- 20 g Weizenstärke
- 1 Vanilleschote, Samen
Browniesboden
- 200 g Butter
- 160 g Kuvertüre, zartbitter (65% Kakaogehalt)
- 150 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 50 g Vollmilch
- 3 Eier
- 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 5 g Backpulver
Fertigstellung
- 4 Birnenhälften aus der Dose
Anleitungen
Vanillepudding
- Die Milch mit dem hello sweety in einem Kochtopf auf dem Herd aufkochen.
- Die Sahne mit den Eier, Stärke und dem Samen einer Vanilleschote in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.
- Danach die Hitze unter Milch etwas reduzieren und die Eiermischung unter ständigem Rühren in die heisse Milch einrühren.
- Sobald die Stärke zu binden beginnt und die Creme etwas dickflüssig wird, den Topf vom Herd nehmen.
- Anschliessend den Pudding durch ein Sieb in eine Schüssel geben und mit einer Frischhaltefolie direkt auf dem Pudding zudecken.
- Den Pudding bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Browniesboden
- Die Kuvertüredrops mit der Butter zusammen in eine Schüssel geben und auf einem heissen Wasserbad auflösen.
- Hello sweety und Milch in eine Schüssel geben, die Eier dazuschlagen und alles gut verrühren.
- Diese aufgelöste Schokoladenbuttermischung etwas abkühlen lassen und dann zur Milcheiermasse geben und gut verrühren.
- Anschliessend das Backpulver unter das Mehl mischen und beides zusammen klumpenfrei unter die Schokoladenmasse ziehen.
- Danach die Masse in einen mit Backpapier ausgelegten Tortenring auf ein Backblech geben und gleichmässig verteilen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Fertigstellung
- Die Birnen in feine Scheiben schneiden und auf die Browniesmasse verteilen.
- Den Vanillepudding aus dem Kühlschrank nehmen und etwas durchrühren.
- Dann den Pudding auf die Birnen verteilen und etwas glatt streichen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und für etwa 50 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 4312kcal | Kohlenhydrate: 464g | Eiweiss: 67g | Fett: 287g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
1-2 Tage im Kühlschrank
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
Tolles Rezept – ich hab ihn it Pfirsichen gemacht – Boden erst 20 Minuten vorgebacken und dann Früchte und Pudding rauf und nochmal 50 Minutenn bei 170 Grad gebacken. Genial!
Sehr fein geworden, leider noch zu warm um anzuschneiden .
Hab letzte Woche schon einen gemacht, perfekt.
Vielen Dank für das Rezept – hört sich sehr lecker an!
Ich bin kein Freund von dunkler Schokolade. Kann man diese auch durch Vollmilchkuvertüre ersetzen oder hat es „backtechnische“ Gründe, dass es zartbittere Kuvertüre sein muss?
Danke im Vorhinein für die Antwort.
Viele Grüße
Zoe
Hallo Zoe
Du kannst dies selbstverständlich auch mit Vollmilchkuvertüre machen 🙂
Sara – Team Marcel Paa
Hallo liebes Team,
Brownie muss schlotzig sein 😀
Die Schokolade muss an Gaumen und Zähne kleben 😋😋😋
Einen schönen Tag
Peter Pabst
Guten Tag,
Kann man den Kuchen auch mit frischen Birnen zubereiten? Oder müsste man diese vorher kochen?
Viele Grüsse
Carola
Hallo Carola
Du kannst den Kuchen problemlos auch mit frischen Birnen zubereiten 🙂
Sara – Team Marcel Paa