Blaubeerkuchen
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser, 3 cm hoch
Kuchenteig
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 80 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- Zitronenabrieb
- 100 g Butter, kalt
Belag
- 500 g Blaubeeren (oder Früchte nach Wahl)
Guss
- 2 Eigelbe
- 1 Ei
- 60 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- ½ TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
- 250 g Sahne
Anleitungen
Kuchenteig
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Danach alle restlichen Zutaten bis und mit dem Zitronenabrieb in die Mulde geben und alles zusammen gut vermengen.
- Erst dann die kalte Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm rund ausrollen und einen Backring auf einem mit Backpapier belegten Blech damit auskleiden. Natürlich kannst du auch eine entsprechende Kuchenform (Wähenblech) benutzen.
- Den überschüssigen Teig am Rand mit einer Teigkarte oder einem Messerrücken abschneiden.
- Danach den ganzen Teigboden gut stupfen, d.h. mit einer Gabel Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen während des Backens Blasen wirft.
Belag und Guss
- Die Blaubeeren direkt auf den Teigboden verteilen.
- Für den Guss alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Anschliessend den Guss direkt über die Blaubeeren giessen.
- Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen auf die mittlere Schien des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 60 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Video
Nährwerte
Weitere Kuchenrezepte
Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Kann ich auch andere Fürchte oder Beeren verwenden?
Natürlich kannst Du anstelle der Blaubeeren auch andere Früchte verwenden 🙂 Aprikosen, Zwetschen, Kirschen, Äpfel usw. wie es Dir am besten passt!
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Danke für dieses schöne Rezept! 🙂
Muss man den Boden nicht blindbacken, damit er nicht durchfeuchtet?
so was Schnelles und Einfaches finde ich echt super. Mir sind ausversehen Aroniabeeren mit dazu gekommen. War jetzt auch nicht verkehrt. Danke fürs Rezept
Könnte ich auch gefrorene Kulturheidelbeeren benutzen?
LG Christel Derwanz
Hallo Christel
ja natürlich kannst Du auch TK-Früchte verwenden
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Wie immer – super!👍🏻
wie immer supper,perfekt!!!! wird sicher nachgebacken
Hoi Marcel, weiter so. Genial.
Hola Marcel
Super Idee, In Kolumbien bekommen wir das ganze Jahr Blaubereen. Ich werde ihn nachbacken wenn ich den nächsten Besuch bekomme und das wird in ein paar Tagen der Fall sein.
Mein Wunsch wäre, einen einfachen Elsäser Hefegugelhupf zu backen. E s gibt so viele Rezepte im Internet aber keines das in einer einfachen Küche gemacht werden kann.
Saludos, Pedro
Genial, mehr solcher tollen Rezepte. Manchmal hat man ja wirklich keine Zeit.