Blaubeerkuchen
Dieser Blaubeerkuchen ist in no-time gemacht und kann bereits nach 10 Min. in den Ofen geschoben werden. Ein leckeres und schnelles Rezept aus der Rubrik "quick & sweety".
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser, 3 cm hoch
Kuchenteig
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 80 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- Zitronenabrieb
- 100 g Butter, kalt
Belag
- 500 g Blaubeeren (oder Früchte nach Wahl)
Guss
- 2 Eigelbe
- 1 Ei
- 60 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- ½ TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
- 250 g Sahne
Anleitungen
Kuchenteig
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Danach alle restlichen Zutaten bis und mit dem Zitronenabrieb in die Mulde geben und alles zusammen gut vermengen.
- Erst dann die kalte Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm rund ausrollen und einen Backring auf einem mit Backpapier belegten Blech damit auskleiden. Natürlich kannst du auch eine entsprechende Kuchenform (Wähenblech) benutzen.
- Den überschüssigen Teig am Rand mit einer Teigkarte oder einem Messerrücken abschneiden.
- Danach den ganzen Teigboden gut stupfen, d.h. mit einer Gabel Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen während des Backens Blasen wirft.
Belag und Guss
- Die Blaubeeren direkt auf den Teigboden verteilen.
- Für den Guss alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Anschliessend den Guss direkt über die Blaubeeren giessen.
- Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 60 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2778kcal | Kohlenhydrate: 331g | Eiweiss: 45g | Fett: 171g
Deine Notizen
Weitere Kuchenrezepte
Kuchengrösse
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Belag
Natürlich kannst Du anstelle der Blaubeeren auch andere Früchte verwenden 🙂 Aprikosen, Zwetschen, Kirschen, Äpfel usw. wie es Dir am besten passt!
Häufig gestellte Fragen
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Schweiz 
so was Schnelles und Einfaches finde ich echt super. Mir sind ausversehen Aroniabeeren mit dazu gekommen. War jetzt auch nicht verkehrt. Danke fürs Rezept
Könnte ich auch gefrorene Kulturheidelbeeren benutzen?
LG Christel Derwanz
Hallo Christel
ja natürlich kannst Du auch TK-Früchte verwenden
Beste Grüsse, Vreny – Team Marcel Paa
Wie immer – super!👍🏻
wie immer supper,perfekt!!!! wird sicher nachgebacken
Hoi Marcel, weiter so. Genial.
Hola Marcel
Super Idee, In Kolumbien bekommen wir das ganze Jahr Blaubereen. Ich werde ihn nachbacken wenn ich den nächsten Besuch bekomme und das wird in ein paar Tagen der Fall sein.
Mein Wunsch wäre, einen einfachen Elsäser Hefegugelhupf zu backen. E s gibt so viele Rezepte im Internet aber keines das in einer einfachen Küche gemacht werden kann.
Saludos, Pedro
Genial, mehr solcher tollen Rezepte. Manchmal hat man ja wirklich keine Zeit.