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Blaubeer Muffins - Rezept Marcel Paa

 

Blaubeer Muffins - Heidelbeer Muffins

Diese saftigen Blaubeer- oder Heidelbeere Muffins sind für mich die Klassiker unter den Muffins: schnell gemacht und sowas von lecker!!
4.58 von 21 Bewertungen
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 12 Stück, 7 cm Ø

  • 125 g Butter weich
  • 80 g Zucker
  • 20 g Zucker, braun
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 140 g Vollmilch
  • 260 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
  • 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 8 g Backpulver

Anleitungen
 

Buttermasse

  • Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd schmelzen.
  • In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver in einer grossen Schüssel mischen. Danach den Samen einer Vanilleschote und eine Prise Salz ebenfalls dazugeben und gut vermischen.
  • Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
  • Dann die Milch und die Eier in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
  • Anschliessend die geschmolzene Butter und die Milchmischung zum Mehl geben und alles zusammen gut vermischen.
  • Tipp: durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung durch Folge hat.
  • Zum Schluss noch die Blaubeeren vorsichtig unter die Masse ziehen. Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse darauf verteilen.
  • Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen und allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.

Backen

  • Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Min. backen.
  • Nach dem Backen die Muffins ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Video

Nutrition*

Kalorien: 193kcalKohlenhydrate: 25gEiweiss: 2gFett: 10g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Stop Foodwaste

Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen“

Kuchengrösse

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

 

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Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

5 Antworten

  1. 5 stars
    Schnelles Rezept und richtig lecker verwende nur noch diesen Teig geht ruckizucki hab mit Blaubeeren und welche mit roten Johannisbeeren und Schokodrops gebacken funktioniert
    Danke immer wieder für diese tolle. Rezepte und Videos

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