Blaubeer Muffins - Heidelbeer Muffins
Diese saftigen Blaubeer- oder Heidelbeere Muffins sind für mich die Klassiker unter der Muffins: schnell gemacht und sowas von lecker!!
Zutaten
Rezeptmenge: für 12 Stück
- 125 g Butter weich
- 80 g Zucker
- 20 g Zucker, braun
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 140 g Vollmilch
- 260 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 8 g Backpulver
Anleitungen
Buttermasse
- Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd schmelzen.
- In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver in einer grossen Schüssel mischen. Danach den Samen einer Vanilleschote und eine Prise Salz ebenfalls dazugeben und gut vermischen.
- Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
- Dann die Milch und die Eier in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
- Anschliessend die geschmolzene Butter und die Milchmischung zum Mehl geben und alles zusammen gut vermischen.
- Tipp: durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung durch Folge hat.
- Zum Schluss noch die Blaubeeren vorsichtig unter die Masse ziehen. Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse darauf verteilen.
- Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen und allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.
Backen
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Min. backen.
- Nach dem Backen die Muffins ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Video
Gut zu wissen
Stop Foodwaste
Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag "Vanillezucker selber machen"Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.Nutrition*
Kalorien: 193kcalKohlenhydrate: 25gEiweiss: 2gFett: 10g
*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.
