Blaubeer Muffins - Rezept Marcel Paa

 

Blaubeer Muffins - Heidelbeer Muffins

Diese saftigen Blaubeer- oder Heidelbeere Muffins sind für mich die Klassiker unter den Muffins: schnell gemacht und sowas von lecker!!
4.44 from 32 votes
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Mengenberechnung

12 Stück (7 cm Ø)
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Muffinsmasse

  • 125 g Butter weich
  • 80 g Zucker
  • 20 g Zucker, braun
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 140 g Vollmilch
  • 260 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
  • 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 8 g Backpulver

Anleitungen
 

Buttermasse

  • Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd schmelzen.
  • In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver in einer grossen Schüssel mischen. Danach den Samen einer Vanilleschote und eine Prise Salz ebenfalls dazugeben und gut vermischen.
  • Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
  • Dann die Milch und die Eier in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
  • Anschliessend die geschmolzene Butter und die Milchmischung zum Mehl geben und alles zusammen gut vermischen.
  • Tipp: durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung durch Folge hat.
  • Zum Schluss noch die Blaubeeren vorsichtig unter die Masse ziehen. Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse darauf verteilen.
  • Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen und allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.

Backen

  • Die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Min. backen.
  • Nach dem Backen die Muffins ausformen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Video

Nutrition

Einheit: 1Muffin | Kalorien: 193kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiss: 2g | Fett: 10g

Deine Notizen

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6 Antworten

  1. Hallo zusammen, ich hatte gestern unseren Kaffeegästen die leckeren Blaubeermuffins serviert. Leider hatte ich vergessen ein Foto zu machen. 😖 Heute war nur noch eins übrig, siehe Foto. Unseren Nachbarskindern hatte ich auch jedem eins abgegeben. Die Mama hat sofort das Rezept erbeten und die Muffins mit den Kindern zusammen nachgebacken🥰🤩
    Also, lieber Marcel, ein voller Erfolg!👍 Danke für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße, Silke

  2. 5 stars
    Schnelles Rezept und richtig lecker verwende nur noch diesen Teig geht ruckizucki hab mit Blaubeeren und welche mit roten Johannisbeeren und Schokodrops gebacken funktioniert
    Danke immer wieder für diese tolle. Rezepte und Videos

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