Baileys Schoko-Birnen Torte - no bake cake
Schokoladen Birnen sind ja schon was leckeres; aber in Form einer Baileys Schoko-Birnen Torte sind sie einfach unbezahlbar köstlich!Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker entstanden.
Mengenberechnung
Torte
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Tortenboden
- 160 g Löffelbiskuits (alternativ: Kekse)
- 50 g Butter
Baileys Creme
- 100 g Kuvertüre, zartbitter
- 300 g Mascarpone (alternativ Frischkäse)
- 150 g Zucker
- 175 g Baileys
- 500 g Sahne
- 2 Btl Dr. Oetker Express Gelatine
weitere Zutaten
- 300 g Williams Birnen aus der Dose
- 250 g Birnensaft aus der Dose
- 1 Btl Dr. Oetker Bourbon Vanillekonzentrat
- 1 Btl Dr. Oetker Tortengelee
- 1 Btl Dr. Oetker Schoko Streusel
Anleitungen
Vorbereitung
- Einen Tortenretter oder ein Tortenblech mit Backpapier belegen, einen Tortenring von 22 cm Durchmesser und 5 cm Höhe daraufstellen und mit einer passenden Randfolie auskleiden.
Tortenboden
- Die Butter in einen Kochtopf geben und auf kleiner Stufe schmelzen. Danach die Löffelbiskuits in einen Blender, Cutter oder Mixer geben und zu feinen Brösel mahlen. Tipp: Alternativ dazu kannst du die Löffelbiskuits oder Kekse auch in einen grossen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz so lange darüber rollen, bis alles zerbröselt sind.
- Danach die flüssige Butter zu den gemahlenen Bröseln geben und alles gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht. Die Masse in den vorbereiteten Tortenring geben und gleichmässig auf dem Boden verteilen. Zuerst mit der Hand und dann mit einem Glasboden gut am Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
Baileys Creme
- Zuerst die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Dann den Mascarpone mit dem Zucker und dem Baileys in eine grosse Schüssel geben und mit einem Handschneebesen alles klumpenfrei verrühren.
- Danach die Sahne steif schlagen und einen Drittel davon vorsichtig unter die Baileys Creme ziehen. Anschliessend das Express Gelatinepulver in die Baileys Creme einrühren und danach die restliche Sahne darunter ziehen.
- Danach die Hälfte der Creme zurück in die Schüssel der Sahne geben und die geschmolzene Kuvertüre sofort darunter rühren. Tipp: Die aufgelöste Kuvertüre sofort darunter rühren, um eine Klumpenbildung der Schokolade zu vermeiden.
Vorbereitung Baileys Schoko-Birnen Torte
- Zuerst die Schoko Creme auf den vorbereiteten Kuchenboden geben und zügig und gleichmässig mit einer Teigkarte verstreichen. Danach den Saft der Birnen in eine separate Schüssel geben und die Birnen ringsum gleichmässig in die Schoko Creme reindrücken. Die dadurch nach oben gedrückte Creme nochmals mit einer Teigkarte schön glattstreichen.
- Anschliessend die Baileys Creme darauf geben und schön bündig zu dem Backrahmen auffüllen. Die Creme mit einer Teigkarte verteilen und mit einer Winkelpalette die Oberfläche schön glatt streichen.
- Danach die Torte für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank (oder 2 Std. in den Tiefkühler) stellen.
Fertigstellung der Baileys Schoko-Birnen Torte
- Den BirnensaftSirup aus der Dose zusammen mit dem Dr. Oetker Vanillekonzentrat und Tortengelee in einen Kochtopf geben und gut vermischen. Danach die Glasur auf dem Kochherd unter ständigem Rühren einmal aufkochen.
- Danach die Glasur etwa 10 Min. auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Torte aus dem Kühlschrank oder Tiefkühler nehmen und den Ring entfernen. Anschliessend die restlichen Birnen klein würfeln und wild auf die Torte verteilen. Danach mit einem Pinsel die Tortenoberfläche mit der inzwischen etwas abgekühlten Tortenglasur abglänzen.
- Den Torteneinsatzstreifen vorsichtig entfernen und den Rand ringsum mit den Schoko Streuseln einstreuen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Torte | Kalorien: 6423kcal | Kohlenhydrate: 565g | Eiweiss: 83g | Fett: 389g
Deine Notizen
Weitere interessante Rezepte zum Thema “no bake cake” findest du in meinem neuen Online Kurs, in meiner BACK ACADEMY.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Dr. Oetker express Gelatinepulver
Das Dr. Oetker express Gelatinepulver kann direkt in die Creme gerührt werden und muss weder eingeweicht noch aufgelöst werden.
Tipps zum Anwenden von Gelatine
wie wendest Du Gelatine richtig an? Antworten auf diese und weitere Fragen zu Gelatine findest Du hier.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen„ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hallo Marcel Paa Team,
mir ist die Baileys-Creme geronnen. Aber nur die helle, die mit der Kuvertüre war gut.
Was habe ich falsch gemacht?
Hallo Wolfgang
Das kann verschiedene Gründe haben, wie z.B. zu stark erhitzt worden oder dass der Baileys zu kalt in die warme Kuvertüre gegeben wurde.
Liebe Grüsse, Team Marcel Paa
Hallo Marcel,
das Rezept ist wirklich gelungen… habe schon ganz viele Baileys Torten gemacht
sind immer super angekommen.
Eine Frage habe ich zu dem Löffelbisquitboden, besteht die Möglichkeit diesen noch fester
zu bekommen, bei mir bröselt er immer sehr… habe schon Butter drin auch schon mal was
mehr reingemacht…
Viele Grüße
Joachim
Hallo Joachim,
Drücke die Brösel gut an: Zuerst mit der Hand und dann mit einem Glasboden gut am Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
Liebe Grüsse Team Marcel Paa
Kann man den Baileys auch mit etwas alkoholfreiem ersetzen?
LG Gaby