Backen ohne Kristallzucker
Süssungsmittel, Honig, Ahornsirup, XILIT und Co. In diesem Video schauen wir uns die verschiedenen Alternativen zu Kristallzucker etwas genauer an.
Anleitungen
Alternativen zu Kristallzucker
- Zuerst muss man wissen, dass bei Zuckerersatz grundsätzlich zwischen Süssstoffen und Zuckeraustauschstoffen unterschieden wird. Doch in meinem “Projekt Zucker frei” konzentriere ich mich ausschliesslich auf die Verwendung von Zuckeraustauschstoffen. Das heisst; Zuckerstoffe aus der Natur, die nicht synthetisch hergestellt werden.
Süssstoffe (meist künstlich hergestellt)
- Süßstoffe werden synthetisch hergestellt oder sind natürliche Ersatzstoffe für Zucker. Diese verschiedenen Süßstoffe übertreffen die Süsskraft von Zucker erheblich. Weitere Infos findest Du hier.
Zuckeraustauschstoffe aus der Natur
- Zuckeraustauschstoffe werden unter anderem aus Früchten und Gemüse gewonnen. Diese sind aus gesundheitlicher Sicht unbedenklich. Deren Zuckeralkohole wirken allerdings in größeren Mengen (mehr als 20 bis 30 g pro Tag) abführend. Weitere Infos findest Du hier.
Video
Gut zu wissen
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.Weitere Beiträge zu Waren- und Fachkunde
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