Traumhafte, aromatische Aprikosen Schnitten
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: Backrahmen 24 cm x 24 cm
Rührteig
- 200 g Butter (weich)
- 200 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 150 g Mandeln, gemahlen & geschält
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- ½ TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
- 120 g UrDinkel Halbweissmehl (Dinkelmehl Type 630)
Belag
- 500 g Aprikosen (oder Früchte nach Wahl)
Fertigstellung
- 100 g Piping Gel
- etwas Puderschnee
Anleitungen
Rührteig
- Alle Zutaten bis auf das Mehl in die Küchenmaschine geben und für ca. 5 Min. schaumig schlagen.
- Wenn die Masse schön luftig und hell ist, das Mehl beigeben und nur noch kurz unter die Masse ziehen.
- Danach einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, den Rührteig hineingeben und mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.
Belag
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und den Rührteig damit gleichmässig – mit der Schnittfläche nach oben - belegen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40-50 Min. goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Fertigstellung
- Den Piping Gel in einen Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren auf ca. 40 Grad erwärmen.
- Mit einem Pinsel den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.
- Anschliessend den Aprikosen Kuchen in gleichmässige Stücke schneiden. Dies geht am besten, wenn Du die Grösse der Schnitten mit einem Ruck-Zuck (Teigschneider) zum Beispiel auf 8x4 cm markierst und dann mit einem grossen Messer schneidest.
- Zum Schluss alle Schnitten in eine Linie legen, einen Bäckermeter auf die Kuchenoberfläche legen und dann die Schnitten mit etwas Puderschnee (süsser Schnee) bestauben.
Video
Nährwerte
Weitere Süssgebäcke klein
- Apfel-Rührteig-Donuts
- UrDinkel Mini Birnenweggen
- Birnentaschen
- American Donuts
- Blätterteig Hufeisen
- Vanille Schoko Schnecken
Was ist Puderschnee?
Puderschnee oder süsser Schnee ist eine Mischung aus Puderzucker, Stärke und Fettstoffen.
Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Kuchen? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Was ist hello sweety?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Dieses Rezept ist der Hammer: schnell zubereitet und sehr fein – auch mit Zwetschgen.
Die Schnitten
Einfach schnell und unglaublich im Geschmack, mit kokosblütenzucker.
Hallo Marcel, heute schnell die Aprikosenschnitte gebacken. Ich kann meinen Backrahmen nicht ganz auf die angegebene Größe einstellen, macht aber nichts, ist der Kuchen eben etwas flacher, die Aprikosen haben nicht ganz gereicht, deshalb der Apfel in der Ecke 😀
Die Schnitten sind super geworden und schmecken köstlich. Morgen essen wir sie mit Schlagsahne, es kommt Kaffeebesuch🤩
Danke für das tolle Rezept 😍 liebe Grüße, Silke
Wo bekomme ich den 24×24cm Backrahmen?
Hallo Rolf
einfach auf der Rezeptseite nach unten scrollen und Du findest den entsprechenden Link auf den Rahmen 🙂
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Bin eher eine Brotbäckerin ☺️ Aber was schnelles selbst gebackenes 🤙🏽
Lecker und so einfach 👌🏾👍🏽🤙🏽