Aprikosen Quark Torte
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 20 cm Durchmesser, 5 cm hoch
Mandel-Mürbeteig & Belag
- 150 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 150 g Mandeln, gehobelt geröstet
- 50 g Mandeln, gehobelt für unter den restlichen Teig (Streusel)
- 500 g Aprikosen
Belag
- 500 g Aprikosen
- etwas Zitronensaft
Tortenguss
- 1 EL Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 250 g Magerquark
weitere Zutaten
- Puderzucker
Anleitungen
Mandel-Mürbeteig & Belag
- Alle Zutaten, bis und mit den gerösteten gehobelten Mandeln, in eine Schüssel geben und mischen. Danach 2/3 des Teiges in den vorbereiteten Tortenring geben und flachdrücken.
- In den Rest des Teiges die restlichen ungerösteten Mandel geben, zusammenkneten und für die Streusel zur Seite stellen. Die Aprikosen rüsten, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Tortenguss
- Mehl, Zucker, die Samen der ausgekratzten Vanilleschote und die Eier zum Quark geben und alles zusammen glattrühren. Den Guss über die Aprikosen giessen.
Fertigstellung der Aprikosen Quark Torte
- Die vorbereiteten Streusel auf der Torte verteilen.
Backen
- Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für zirka 1 Std. backen. Anschliessend die Torte gut auskühlen lassen, den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Puderzucker bestauben.
Video
Nährwerte
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Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Vanillezucker -Stop Foodwaste
Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Hallo Marcel
Habe heute diesen Kuchen gebacken und er ist super lecker geworden. Einfaches Rezept und schnell gemacht, bin begeistert und hat allen geschmeckt. Wird unser Lieblingskuchen. Danke für die tollen Rezepte.