Aprikosen Quark Torte
Aprikosen Quark Torte mit Rezept und Anleitung zum selber machen. Eines der leckersten Rezepte das ich seit langem gebacken habe:-)
Mengenberechnung
Torte
Zutaten
Originalgrösse: 20 cm Durchmesser, 5 cm hoch
Mandel-Mürbeteig
- 150 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 150 g Mandeln, gehobelt geröstet
- 50 g Mandeln, gehobelt für unter den restlichen Teig (Streusel)
Belag
- 500 g Aprikosen
- etwas Zitronensaft
Tortenguss
- 1 EL Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 80 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 250 g Magerquark
weitere Zutaten
- Puderzucker
Anleitungen
Mandel-Mürbeteig & Belag
- Zuerst die 150 g Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze ca. 10 min. Abrösten. Danach die Mandeln vor der Weiterverwendung gut auskühlen lassen.
- Alle Zutaten, ausser dem zweiten Teil der Mandeln, in eine Schüssel geben und mischen. Danach 2/3 des Teiges in den vorbereiteten Tortenring geben und flachdrücken.
- In den Rest des Teiges die restlichen ungerösteten Mandel geben, zusammenkneten und für die Streusel zur Seite stellen. Die Aprikosen rüsten, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Belag
- Die Aprikosen waschen, halbieren, Stein entfernen, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Tortenguss
- Mehl, Zucker, die Samen der ausgekratzten Vanilleschote und die Eier zum Quark geben und alles zusammen glattrühren. Den Guss über die Aprikosen giessen.
Fertigstellung der Aprikosen Quark Torte
- Die vorbereiteten Streusel auf der Torte verteilen.
Backen
- Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für zirka 1 Std. backen. Anschliessend die Torte gut auskühlen lassen, den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Puderzucker bestauben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Torte | Kalorien: 4633kcal | Kohlenhydrate: 474g | Eiweiss: 110g | Fett: 264g
Deine Notizen
Weitere Torten
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Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Vanillezucker -Stop Foodwaste
Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Lieber Marcel
Möchte gerne die Aprikosen Quark Torte backen. Kann ich statt Zucker auch gleiche Menge Hello Sweety nehmen?
Danke, ist ein tolles Rezept!!!
Liebe Sonja
Ja, du kannst auch die gleiche Menge hello sweety nehmen. 🙂
Gruss, Team Marcel Paa
Hallo Marcel
Habe heute diesen Kuchen gebacken und er ist super lecker geworden. Einfaches Rezept und schnell gemacht, bin begeistert und hat allen geschmeckt. Wird unser Lieblingskuchen. Danke für die tollen Rezepte.