Aprikosen Knusper Torte - no bake cake
Anzeige I Diese leckere, erfrischende no bake cake - Aprikosen Knusper Torte ist super easy zum selber machen und eignet sich bestens zum Vorbereiten. Überzeuge Dich selbst von diesem gelingsicheren, schnellen und einfachen Rezept ganz ohne Backen!
Mengenberechnung
Torte
Zutaten
Originalgrösse: 22 cm Durchmesser
Tortenboden
- 130 g Butter
- 360 g Biskuit Abschnitte, getrocknet (alternativ Butterkekse oder Löffelbiskuits)
Aprikosen Creme
- 12 g Gelatine
- 600 g Magerquark
- 50 g Puderzucker
- 250 g Orangensaft
- 400 g Sahne
- 250 g Aprikosen
Anleitungen
Vorbereitung
- Einen Tortenretter oder ein Tortenblech mit Backpapier belegen, einen Tortenring von 22 cm Durchmesser und 5 cm Höhe daraufstellen und mit einer passenden Randfolie auskleiden.
Tortenboden
- Die Butter in einen Kochtopf geben und auf kleiner Stufe schmelzen. Danach die Biskuit Abschnitte in einen Blender, Cutter oder Mixer geben und zu feinen Brösel mahlen. Tipp: Alternativ dazu kannst du auch Butterkekse in einen grossen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz so lange darüber rollen, bis alle Kekse zerbröselt sind.
- Danach die flüssige Butter zu den gemahlenen Bröseln geben und alles gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht. Die Masse in den vorbereiteten Tortenring geben und gleichmässig verteilen. Zuerst mit der Hand und dann mit einem Glasboden gut am Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
Aprikosen Creme
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Magerquark in eine grosse Schüssel geben, den Puderzucker und den Orangensaft dazugeben und alles frei von Klumpen verrühren..
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe auflösen. Die aufgelöste Gelatine zur Creme geben, alles gut vermischen die geschlagene Sahne unterheben
Fertigstellung der Aprikosen Knusper Torte
- Mit einer Teigkarte den Rand des Tortenbodens schön runter drücken. Anschliessend etwa einen Drittel der Quarkcreme auf den Boden geben und schön gleichmässig verstreichen.
- Den Saft der Aprikosen abgiessen und die Torte mit den Aprikosen gleichmässig belegen. Danach die restliche Creme einfüllen und schön glattstreichen. Danach etwas am Tortenretten oder Tortenblech rütteln, damit keine Hohlräume entstehen und sich die Creme überall verteilt.
- Die restlichen Biskuit Streusel auf der Torte verteilen und diese 4 Std. in den Kühlschrank oder 2 Std. in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren die Torte ausformen und mit den restlichen Aprikosen garnieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Torte | Kalorien: 4365kcal | Kohlenhydrate: 242g | Eiweiss: 79g | Fett: 332g
Weitere interessante Rezepte zum Thema “no bake cake” findest du in meinem neuen Online Kurs, in meiner BACK ACADEMY.
Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?
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Wie wende ich Gelatine richtig an?
wie wendest Du Gelatine richtig an? Antworten auf diese und weitere Fragen zu Gelatine findest Du hier.
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hallo Marcel, das Rezept möchte ich unbedingt nachmachen 🙂 bin mir bei der Menge der Gelatine nicht sicher.
Im Video sehe ich dass du 3 Blatt Gelatine einweichst. 12 gr. Gelatine ergibt bei mir 7 Blatt Gelatine.
Passen 7 Blätter Gelatine oder ist das zu viel? Vielen lieben Dank!
Viele liebe Grüße aus Baden-Württemberg sendet Silvia M.
Lieber Marcel, ich lese sehr oft, dass Du Tortenringe in Größe 22 nutzt. Kann ich einfach dafür eine 26er Springform benutzen? Ich müsste mir dann das Rezept einfach umrechnen, oder?
Habe gleich Quark angesetz und werde die Torte fuer Sonntag mit Erdbeeren machen. Danke fuer das leckere Rezept. Sonnige Gruesse aus Kalifornien
Super leckere Torte. Werde ich sicher noch mehrmals „backen“. Danke fuers Rezept