Apfel Vanille Flan

Anzeige I Dieser Apfel Vanille Flan steht für einfache Zutaten, ehrlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die Jung und Alt begeistert.

Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.

4.75 from 4 votes

Rezept Drucken Pin das Rezept Teilen per E-Mail

Zubereitung 30 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Backdauer ca. 30-35 Min.

Backtemperatur 180-240 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Originalgrösse: 18 cm Durchmesser,

Mürbeteig

• 75 g Butter
• 190 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
• 50 g Brauner Zucker
• 25 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 25 g Mandeln, gemahlen u. geschält
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 20 g Sahne

Apfelfüllung

• 3 Äpfel
• 20 g Butter
• 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 40 g Orangensaft
• 30 g Maisstärke

Flancreme

• 4 Eigelbe
• 35 g Maisstärke
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote, Samen
• 125 g Sahne
• 380 g Vollmilch
• 65 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)

Anleitungen

 

Mürbeteig

• Butter, Mehl, Zucker, hello sweety und Salz in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse reiben.
• Danach Ei und Sahne dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen.
• Den Teig flach drücken, in Folie einwickeln und über Nacht kühlstellen.

Apfelfüllung

• Die Äpfel schälen und in feine Stücke schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne auf dem Herd schmelzen und die Äpfel mit dem hello sweety darin leicht karamellisieren.
• Die Maisstärke zum Orangensaft in eine kleine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
• Danach die Stärkemischung dazugeben und alles gut verrühren und abbinden lassen.
• Die Apfelfüllung in eine Schüssel geben, zudecken und bis zur Weiterverwendung gut auskühlen lassen.

Flancreme

• Stärke, Salz, Samen einer Vanilleschote und Sahne zum Eigelb in eine Schüssel geben und alles klumpenfrei verrühren.
• Milch, hello sweety und die ausgekratzte Vanilleschote in einem Kochtopf auf dem Herd aufkochen.
• Sobald die Milch kocht, die Vanilleschote entfernen und die aufgekochte Milch zur Eigelbmasse rühren.
• Anschliessend das Ganze zurück in den Topf geben, die Temperatur etwas zurücknehmen und die Creme nochmals auf dem Herd unter ständigem Rühren aufkochen.
• Die Creme durch ein Sieb in eine Schüssel geben, zudecken und bis zur Weiterverwendung kühlstellen.

Fertigstellung

• Einen Tortenring einfetten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
• Den gut gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 3 mm ausrollen und einen Kreis im Durchmesser des Tortenring (18 cm) ausstechen.
• Den restlichen Teig nachmals auf 3 mm ausrollen und zwei Streifen mit 6 cm Breite und 30 cm Länge schneiden.
• Anschliessend den vorbereiteten Tortenring erst mit den Teigstreifen am Rand und dann mit dem Teigboden auslegen. Dabei darauf achten, dass der Kuchenrand mit dem Boden gut verbinden und geschlossen ist.
• Die vorbereitete Apfelfüllung gut durchmischen und dann gleichmässig auf dem Kuchenboden verteilen und etwas andrücken.
• Die Flancreme mit einem Handrührgerät geschmeidig aufschlagen und dann gleichmässig auf der Apfelfüllung verteilen und glattstreichen.
• Den Backofen auf 180 Grad ober-/Unterhitze vorheizen-

Backen

• Den Kuchen in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 30-35 Min. backen.
• Etwa 5 Min. vor dem Ende der Backzeit die Backtemperatur auf 240 Grad erhöhen und auf Heissluft umstellen.
• Nach dem Backen den Kuchen mind. 2-3 Std. im Kühlschrank auskühlen lassen und erst dann ausformen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 3389kcal | Kohlenhydrate: 436g | Eiweiss: 62g | Fett: 175g

Deine Notizen

Klicke hier, um Deine eigenen privaten Notizen hinzuzufügen.

Wie kann ich die Kuchengrösse umrechnen?

Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen.

Was ist „hello sweety“?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz.

Vanillezucker – Stop Foodwaste

Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„.

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.