Apfel Streusel Monde

Diese Apfel-Streusel-Monde vereinen den warmen Geschmack von saftigen Äpfeln mit butterigen Knusperstreuseln – in einer einzigartigen Keksform, die direkt Lust auf Winterzauber macht.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Mengenberechnung

30 Stück

Backdauer 25 Min.

Backtemperatur 180 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Keksmasse

Keksteig

• 300 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
• 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 180 g Butter
• 1 Ei
• etwas Zitronenabrieb
• ½ TL Zimtblütenpulver (alternativ: Zimtpulver)

Füllung

• 350 g Apfelmus
• 15-30 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• ½ TL Zimtblütenpulver (alternativ: Zimtpulver)
• ½ Zitronensaft
• 20 g Maisstärke

Anleitungen

 

Keksteig

• Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
• Danach alle restlichen Zutaten in diese Mulde geben und alles zusammen gut verreiben.
• Etwa einen Drittel davon für die Streusel zur Seite stellen und den Rest zu einem Teig kneten.

Füllung

• Apfelmus, hello sweety und Zimtpulver in einen Kochtopf geben.
• Die Stärke zum Zitronensaft in eine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
• Danach das Apfelmus auf dem Herd einmal aufkochen, die Stärkemischung dazugeben und alles abbinden. D.h. zum Kochen bringen, bis die Masse zu binden beginnt.
• Die Masse in eine Schüssel geben, zudecken und gut auskühlen lassen.
• Tipp: Diese Füllung kann auch mit Pektin gebunden werden.

Formen

• Den Teig auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm ausrollen.
• Anschliessend die Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gut igeln/stupfen, d.h. Löcher einstechen.
• Einen eckigen verstellbaren Backrahmen in der Grösse des Teiges ziehen und auf den Teig legen.
• Den überschüssigen Teig um die Form entfernen, zusammenkneten und mit einer Reibe zu feinen Streuseln reiben.
• Das gekühlte Apfelmus gleichmässig auf dem Teigboden verstreichen.
• Die zur Seite gestellten Streusel vom Teig und die soeben geriebenen Abschnitte auf das Apfelmus verteilen.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober/-Unterhitze vorzeiten.

Backen

• Das Blech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und den Keksboden für ca. 25 Min. goldgelb backen.

Fertigstellung

• Nach dem Backen den Keksboden ausformen und daraus mit einem Kreisausstecher Halbmonde ausstechen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Keks | Kalorien: 103kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiss: 2g | Fett: 5g

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Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Was ist hello sweety?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

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