Apfel-Rührteig-Donuts

Apfeldonuts aus Rührteig gehen doch einfach immer: sie sind super-schnell zum Zubereiten und traumhaft-fruchtig zum Essen.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 14 Minuten Min.

Arbeitszeit 29 Minuten Min.

Mengenberechnung

10 Stück

Backdauer 15 Min.

Backtemperatur 180 Grad Umluft

Zutaten

  

1x2x3x

Rührteig

• 100 g Apfelsaft
• 80 g Butter (weich)
• 2 Eier
• 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
• 6 g Backpulver

Apfelcreme

• 200 g Apfelsaft
• 40 hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
• 20 g Apfelsaft
• 2 Eigelbe
• 25 g Maisstärke

Zum Bestauben

• Puderzucker

Zur Dekoration

• Haselnüsse (gehackt)

Anleitungen

 

Rührteig

• Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und auf kleiner Stufe 2-3 Min. zu einer homogenen Masse rühren.
• In der Zwischenzeit eine Donutsform gut ausfetten.
• Danach die Masse in die vorbereitete Donutsform verteilen.
• Das Donutsblech 2-3 Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit vorhandene Hohlräume mit der Masse gefüllt werden.

Backen

• Das Donutsblech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und die Donuts für ca. 15 Min. backen.
• Nach dem Backen die Donuts auf ein Gitter stürzen und gut auskühlen lassen.

Apfelcreme

• Den Apfelsaft mit dem hello sweety in einen Kochtopf geben und auf dem Herd einmal aufkochen lassen.
• In der Zwischenzeit den zweiten Teil Apfelsaft mit den Eigelben und der Stärke in eine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
• Danach die Hitze unter dem aufgekochten Apfelsaft reduzieren und die Eigelbmischung unter den heissen Saft rühren.
• Anschliessend das Ganze noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Stärke zu binden beginnt.
• Die aufgekochte Apfelcreme durch ein Sieb in eine Schüssel geben, mit einer Folie direkt auf der Creme zudecken und bis zur Weiterverwendung kühlstellen.

Fertigstellung

• Die Apfelcreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Schneebesen geschmeidig rühren.
• Die gut ausgekühlten Donuts mit etwas Puderzucker stauben.
• Die Apfelcreme in einen Spritzbeutel mit 8er Sterntülle geben und damit die Mulden der Donuts mit Rosetten füllen.
• Ein paar Haselnüsse grob hacken und auf die Creme-Rosetten streuen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Donut | Kalorien: 217kcal | Kohlenhydrate: 94g | Eiweiss: 7g | Fett: 13g

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Haltbarkeit

1-2 Tage im Kühlschrank

Kuchengrösse

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Was ist „hello sweety“?

„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz

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