Apfel Mandel Kuchen
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser, 5 cm hoch
Belag
- 450-500 g Äpfel (3-4 Stück)
- 30 g Butter
- 10 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 2 g Zimtpulver
- 50 g Sultaninen (alternativ: Rosinen)
Rührteig
- 150 g Butter weich
- 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 3 Eier
- 150 g Mandeln, gemahlen & geschält (alternativ: Haselnüsse)
- 100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
weitere Zutaten
- 1 Btl Dr. Oetker Tortenguss
- Wasser
- Puderzucker
Anleitungen
Belag
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Anschliessend die Butter und den Zucker in einen Kochtopf geben und leicht auflösen.
- Dann die Apfelstückchen und den Zimt dazu geben und alles zusammen leicht anziehen. Anschliessend den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel gut auskühlen lassen.
- Die Sultaninen erst kurz vor dem Befüllen der Kuchenform unter die Äpfel mischen.
Rührteig
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und glattrühren.
- Danach alle weiteren Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verbinden.
Fertigstellung
- Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Mandel-Rührteig darin verteilen. Den Rand mit Hilfe einer Teigkarte hochziehen.
- Anschliessend die vorbereiteten und ausgekühlten Äpfel auf den Teig geben und gleichmässig verteilen.
- Danach mit einem Messer dem Kuchenrand nachfahren, so dass der überschüssige Teig leicht auf die Äpfel fällt.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 30-40 Min. goldgelb ausbacken.
- In der Zwischenzeit einen Beutel Tortenguss mit dem Wasser kurz aufkochen (gem. Packungsanleitung).
- Nach dem Backen den Kuchen mit dem vorbereiteten Tortenguss abglänzen und auskühlen lassen.
- Danach den Kuchen ausformen und mit etwas Puderzucker oder süssem Schnee stauben.
Video
Nährwerte
Deine Notizen
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Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Belag
Natürlich kannst Du diesen Kuchen auch mit anderen Früchten, je nach Saison und Vorlieben, belegen 🙂
Was ist hello sweety?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Hallo, morgen will ich den leckeren Apfelkuchen backen, nur den Tortenguss will ich weglassen, weiss jemand nich eine Alternative?
Dankeschön 😋
Super einfach…! Musste den Kuchen backen nachdem ich meine ernte beendet habe.
Das Mehl ausgetauscht durch Dinkel 630
Dieser Apfelkuchen ist ein Träumchen. Megalecker!!!
Noch lauwarm genießen und Schlagsahne dazu……einfach….. HIMMLISCH…
Gruss
Brösmeli
Wir waren heute Vormittag mit den Kindern spazieren und sie haben einige Äpfel aufgesammelt. Also musste ein schnelles Rezept her. Und ich muss sagen, ich bin fündig geworden 😋. Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt himmlisch. Vielen Dank Marcel, deine Rezepte funktionieren einfach immer.
Hallo Marcel,
toller Kuchen. Ich habe Rhabarber genommen, statt Sultanienen Datteln und mich für gemahlene Haselnüsse entschieden. Ergebnis war knuspriger Haselnussrand mit einer angenehm süss-säuerlichen Fruchtnote, saftig weicher Boden. Das Ganze mit ein paar gehackten Walnüssen als Topping… Für uns perfekt. Danke für die Idee.
Gruß aus Hessen
Hallo Marcel
wirklich eine tolle Torte, weil Kuchen ist da tiefgestapelt. Aus der Not und um die frische Ananas zu verwerten hab ich den Belag mit je 1/2 Äpfel und Ananas hergestellt und ohne Tortenguss.
Auch wirklich toll herausgekommen und lecker.
Gruss aus Bern
Perfekt, ich habe Dinkelmehl verwendet, hat wunderbar geklappt
Super leckerer Kuchen mit Geling-Garantie
Hallo Marcel,
wirklich ein einfacher und schnell herzustellender Kuchen, welcher super schmeckt. Die Äpfel haben noch den nötigen Biss und der Tortenguß verleiht dem Kuchen einen schönen Glanz.
Kann jedem nur empfehlen das Rezept nachzubacken.
Sehr leckeres Rezept – einfach in der Zubereitung! Statt Tortenguss hab ich Quittengelee als Guss verwendet.
Super guet
10 Sterne für dieses sehr sehr leckere Kuchenrezept, ganz lieben Dank, wir haben allerdings Pflanzliche Butter genommen.:))
Alternativ zu Tortenguss habe ich etwas Apfelgelee genommen, das ich in der Mikrowelle verflüssigt hatte.
Et voilà! Bin sehr gespannt, wie er schmeckt… ????
Super Rezept! Schnell und einfach.
Ich finde die Torte saftig und gut aber eine bisschen zu reich. Ich werde vieleicht die Äpfel nicht
mehr mit Butter auflösen.
Kann man den Tortenguss auch selbst machen, ohne Dr. Oetker?
Ist es möglich das Weismehl mit Reismehl zu ersetzen? Gluten frei zu backen.
Herzlichen Grussen
Saftig. Wirklich toll saftig. In der Remoska gebacken. Danke für das Rezept.