5-Minuten-Zitronenkuchen
Mengenberechnung
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Kuchenmasse
- 160 g Butter
- 250 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 Prise Salz
- 2 Zitronenabrieb
- 4 Eier
- 1 Zitrone, Saft
- 60 g Mascarpone
- 220 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 8 g Backpulver
Topping
- 250 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- Zitronenabrieb
- Zitronensaft
Anleitungen
Kuchenmasse
- Die Butter in einem Kochtopf auf dem Herd schmelzen.
- hello sweety, Salz und Zitronenabrieb gut durchmischen.
- Die Eier dazuschlagen, den Saft einer Zitrone und Mascarpone dazugeben und alles zusammen durchmischen.
- Anschliessend die flüssige Butter daruntermischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen unter die restliche Masse ziehen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Einen Tortenring mit Backpapier auskleiden und die Kuchenmasse einfüllen und glattstreichen.
Backen
- Den Kuchen in die mittleres Schiene des vorgeheizten Backofen schieben und zirka 30 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Fertigstellung
- Für das Topping den Puderzucker zum Mascarpone geben und glattrühren.
- Danach etwas Zitronenabrieb und -saft daruntermischen und die Kuchenoberfläche damit gleichmässig bestreichen.
- Zum Schluss noch etwas Zitronenabrieb darüber geben.
Video
Nährwerte
Deine Notizen
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Haltbarkeit
Der Zitronenkuchen hält sich problemlos 2-3 Tage.
Kuchengrösse
Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen
Was ist „hello sweety“?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Easy-peasy-lemon-squeezy 🙂 und super lecker!
Super leckerer Kuchen aber die Zuckermenge hat mich doch sehr erschreckt, deshalb habe ich im Teig nur 200g verwendet und auch beim Topping um die Hälfte auf 40g reduziert.
Aus meiner Sicht war das vollkommen ausreichend. Und ja, auch mein Kuchen ist sehr gut aufgegangen.
5 Minuten sind noch doch ein wenig arg Effekthascherei. Aber: Saulecker!
Super lecker.
leider sehr lecker, auch wenn er etwas mehr als fünf Minuten Aufmerksamkeit braucht. Hab noch ein wenig Pistazienkerne dazu gestreut, so sieht er noch fröhlicher aus.
Leider kann ich das Video kaum sehen. Der Ton geht weiter aber das Bild wird immer wieder schwarz.
iPhone 12, aktuelles System mit Safari, DuckDuckGo oder auch Brave.
MacBook Pro, 2017, Ventura 13.6.7