Schokoladen Kuchen

• Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
• Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.

Backen

• Den Schokoladen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 35-45 Min. backen. Vor der Weiterverarbeitung den Kuchen gut auskühlen lassen.

Zucker Sirup

• Alles zusammen aufkochen.

Ganache

• Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren. Eine direkte Weiterverwendung der Ganache ist möglich – es ist kein kühlstellen über Nacht erforderlich.

Zuckerkleber

• Das CMC-Pulver und das Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.

Royal Icing

• Das Eiweiss und den Puderzucker in der Küchenmaschine 5 Min. auf der mittleren Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller.

Fertigstellung der Kamera Torte

Vorbereitung Dekoration der Kamera Torte

• Im Internet nach Bildern und Schablonen der gewünschten Kamera suchen und in der gewünschten Grösse auf Papier ausdrucken. Danach die Schablonen den Konturen nach ausschneiden. Die kleineren Details der Kamera (Objektiv Verstellungen, Zahlen, Knöpfe, Logos, Displays, Rückseite der Kamera usw.) ebenfalls auf Fondantpapier ausdrucken und zur Seite legen.
• Im Internet die gewünschten Filmrollen suchen (oder jene im Downloadbereich verwenden) und auf Fondantpapier ausdrucken. Die Ausdrucke zur Seite legen.

Vorbereitung untere Torte

• Den Kuchen in drei Lagen schneiden. Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und den Tortenring mit einer Randfolie auslegen.
• Den ersten Kuchenboden einlegen und mit Ganache bestreichen. Optional können die Böden vor dem Befüllen mit Zuckersirup getränkt werden.
• Den zweiten Boden einlegen, leicht andrücken und ebenfalls mit Ganache bestreichen. Anschliessend den dritten Boden einlegen, leicht andrücken und ebenfalls mit Ganache bestreichen, bis der Tortenring bzw. der Tortenstreifen gefüllt sind. Danach die Oberfläche der Torte mit einer Palette glattstreichen. Den Tortenring entfernen und die Torte für 2-3 Std. kühl stellen.

Abschluss untere Torte

• Anschliessend die Torte auf einen Drehteller stellen und den Tortenstreifen entfernen. Den Tortenrand mit einer Palette oder einer Teigkarte gleichmässig und glatt mit Ganache einstreichen. Zum Schluss die „Schnäuze“ auf der Oberkante entfernen und die Torte kühl stellen.

Vorbereitung Kamera

• Aus vier Lagen Schokoladenkuchen ein Rechteck in der Länge der Kamera schneiden. Danach jede Lage mit Ganache füllen und alle Lagen aufeinanderstapeln. Die Torte für mindestens 3 Std. kühl stellen – idealerweise über Nacht.
• Für das Objektiv vier Kreise mit dem richtigen Durchmesser und in der richtigen Länge ausstechen. Die Kreise ebenfalls mit Ganache füllen und alle Kreise aufeinanderstapeln. Anschliessend das Objektiv für mindestens 3 Std. kühl stellen– idealerweise über Nacht.

Schnitzen/Modellieren der Kamera

• Die Schablone der Kamera-Oberseite auf die Torte legen und den Konturen nach ausschneiden bzw. schnitzen/modellieren. Diesen Vorgang für alle Seiten der Kamera wiederholen. Falls Kuchenstücke fehlen sollten, mit den Kuchenabschnitten und Ganache eine Cake-Pop-Masse herstellen und damit die fehlenden Stücke auf die Kamera-Torte aufsetzen/modellieren. Zwischendurch immer wieder mit der Schablone kontrollieren, ob die Torten-Form dem Original entspricht.
• Die vollständige Kamera mit Ganache einstreichen. Das Objekt mit der Schablone nochmals prüfen und falls nötig, noch Anpassungen vornehmen. Auch das Objektiv vollständig mit Ganache einstreichen und anschliessend wieder kühl stellen.

Vorbereitung Cake Board

• Ein rundes Cake Board mit dünn ausgerolltem schwarzem Fondant überziehen und die Kanten mit einem goldenen Satinband abschliessen. Anschliessend die runde Torte mit dünn ausgerolltem weissen Fondant überziehen, schön glätten und auf das vorbereitete Cake Board setzen.
• Die Filmstreifen aus Fondantpapier ausschneiden, Folie abziehen und mit Zuckerkleber ringsum an den weissen Tortenrand kleben.

Abschlussarbeiten Kamera

• Mit Marzipan die Details/Erhöhungen der Kamera modellieren und auf die Kamera kleben. Danach das Objektiv ebenfalls an die Kamera kleben. Das Ganze mit dünn ausgerolltem schwarzem Fondant überziehen. Anschliessend alle Konturen und Hohlräume mit den Fingern gut ausarbeiten und glätten.
• Danach, mit schwarzem und rotem Rollfondant, weitere Dekorelemente gemäss Papier-Schablone mit Zuckerkleber auf die Kamera und das Objektiv kleben. Die fertige Kamera leicht schräg auf der weissen Torte platzieren.

Abschlussarbeiten Torte

• Aus dünn ausgerolltem roten Rollfondant einen langen Streifen (ca. 3 cm breit) ausschneiden. Dann aus dünn ausgerolltem schwarzen Rollfondant einen langen Streifen (ca. 2 cm breit) ausschneiden. Diesen mit Zuckerkleber mittig auf den roten Streifen kleben. Die Kanten der Streifen schön begradigen und die Enden leicht andrücken. Danach dieses Kamera-Band locker auf der Torte platzieren. Anschliessend die Enden des Bandes an der Kamera mit schwarzem Rollfondant schön abschliessen. Bei Bedarf das schwarze Band mit Royal Icing oder Schreibschokolade beschriften.