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3D Dinosaurier Airbrush Torte - Rezept Marcel Paa

 

3D Dinosaurier Airbrush Torte

Diese lustige Dinosaurier 3D Airbrush Torte | Dino Cake zu einem Kindergeburtstag kannst Du mit der richtigen Technik ganz einfach und schnell selber herstellen.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 1 Std.
Zubereitung 1 Std.
Arbeitszeit 2 Stdn.
Backdauer ca. 18-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezept für 2 Tortenringe mit je 24 cm Durchmesser und 5 cm Höhe

    Helles Biskuit

    • 12 Eier
    • 420 g Zucker
    • 420 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

    Vanille- oder Patisseriecreme >>> direkt zum Video "Vanille- oder Patisseriecreme"

    • 6 Eigelbe
    • 150 g Zucker
    • 80 g Maisstärke (alternativ: Weizenstärke)
    • 660 g Vollmilch
    • 2 Vanilleschote
    • 600 Sahne
    • 200 g Butter weich
    • 130 g Puderzucker
    • 2 Eigelbe
    • 1 Vanilleschote

    Zuckerkleber

    • 1 g CMC Pulver
    • 30 g Wasser abgekocht

    weitere Zutaten

    • Rollfondant
    • Airbrushfarben

    Anleitungen
     

    Helles Biskuit

    • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
    • Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

    Backen

    • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen.

    Vanille- oder Patisseriecreme >>> direkt zum Video "Vanille- oder Patisseriecreme"

    • Eigelb, Zucker und Stärke gut vermischen. Die Milch und den Samen der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, zur Eigelbmasse geben und durch ständiges Rühren alles gut vermengen. Um eine intensivere Bindung zu erreichen, die Schüssel über einem heissen Wasserbad auf dem Herd nochmals erwärmen und ständig weiter rühren. Dabei aufpassen, dass die Creme nicht kocht, da sonst das Ei gerinnt und die Masse Klumpen bekommt. Die fertige Vanillecreme mit einer Folie (direkt auf die Creme) abdecken und für 2-3 Std. kühl stellen.
    • In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die kalte Vanillecreme nochmals gut durchrühren und vorsichtig die steif geschlagene Sahne unterheben.

    Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"

    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb und den Samen der Vanilleschote zur Buttermasse geben. Anschliessend weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Danach die Creme sofort weiterverarbeiten.

    Zuckerkleber

    • Das CMC-Pulver und das Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.

    Fertigstellung der Dinosaurier Airbrush Torte

      Vorbereitung Torte

      • Beide Biskuits in je drei Lagen schneiden und aufeinander stapeln. Aus diesem Kuchenstapel eine Halbkugel schneiden. Anschliessend die Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die unterste Lage damit füllen. Bei Bedarf ein paar Erdbeeren drauf verteilen. Mit dem zweiten Biskuitboden abdecken und diesen ebenfalls mit Vanillecreme füllen. Diesen Vorgang mit allen Biskuitlagen wiederholen.
      • Danach die ganze Halbkugel vollständig mit Vanillecreme einstreichen und für mindestens 1 Std. tiefkühlen.
      • Anschliessend die ganze Kugel mit Buttercreme einstreichen und mit einem Plastikstreifen schön glätten und wieder für mindestens 2 Std. kühl stellen.

      Vorbereitung Dekoration

      • Aus Rohmarzipan die weiteren Körperteile formen. Für den Schwanz zuerst eine Kugel, dann daraus einen Kegel formen und diesen leicht gekrümmt an die gekühlte Torte setzten. Für den Kopf aus Marzipan eine Kugel formen, diese leicht flachdrücken, länglich ziehen und mit dem Daumen die Augen markieren.
      • Danach einen Hals aus Marzipan formen und mit dem Kopf ebenfalls an der Torte ansetzen. Anschliessend einen Strang aus Marzipan rollen, diesen in vier gleich grosse Teile schneiden, daraus die Füsse modellieren und an die Torte setzen.

      Torten eindecken

      • Zuerst den Dinosaurier mit dünn ausgerolltem hellgrünen Rollfondant überziehen, den überschüssigen Rollfondant abschneiden und die Torte schön glätten. Danach die Gesichtszüge modellieren und mit einem Modelliertool den Mund, die Nasenlöcher und die Füsse bzw. die Zehen einkerben sowie den Schwanz leicht strukturieren. Anschliessend die Torte nochmals kühl stellen.
      • In der Zwischenzeit aus dünn ausgerolltem dunkelgrünen Rollfondant Blätter ausstechen und leicht antrocknen lassen. Dann aus dünn ausgerolltem orangen Rollfondant ein paar Punkte ausstechen. Anschliessend die Torte mit grüner Lebensmittel-Airbrushfarbe unregelmässig besprühen. Danach, mit einem anderen grün und mit brauner Farbe, Dinosaurier-Flecken aufsprühen.

      Abschluss

      • Vom Kopf bis zum Schwanz – der Wirbelsäule entlang – mit einem Messer einen kleinen Schnitt in die Torte schneiden und die vorbereiteten grünen Blätter, mit dem Spitz nach oben, einzeln einstecken. Danach die orangen Punkte, versetzt zu den Blättern, auf die Torte legen. Ausserdem an die Füsse orange Punkte für die Zehen-Nägel ankleben.
      • Je ein kleines Stück Rollfondant in die Augen drücken. Aus dünn ausgerolltem dunkelgrünen Rollfondant zwei Kreise für die Pupillen ausstechen und mit Zuckerkleber in die Augen kleben und je eine Schokoladenperle in die Pupille setzen. Aus dünn ausgerolltem roten Rollfondant ein kleines Herz ausstechen und halbieren. Eine Hälfte leicht einkerben und als Zunge mit Zuckerkleber in den Mund des Dinos setzen.

      Video

      Gut zu wissen

      Kuchengrösse

      Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

      Stop Foodwaste

      Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du allfällige Kuchenabschnitte z.B. ganz einfach zu Cake Pops oder Studentenschnitten verarbeiten.

      Häufig gestellte Fragen

      Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

      Nutrition*

      Kalorien: 297kcalKohlenhydrate: 33gEiweiss: 4gFett: 17g

      *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

      Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

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