· 

Mini Princess Cake

Rezept mit Video

Diese einfacher Princess Cake Vanille mit einer süssen Fondant-Schleife besticht durch seinen einzigartigen Vanille-Geschmack.

Weitere Videos und Rezepte zu Torten und Patisserie


Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.


Helles Biskuit

Rezeptmenge:

Für einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser und 5 cm Höhe

Zutaten:

6 Eier

210 g Zucker

210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Mini Princess Cake

Zubereitung:

Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss. 

Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen:

Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 18-25 Min. backen. Danach aus dem vollständig ausgekühlten Biskuit Kreise mit 9 cm Durchmesser ausstechen.


Buttercreme

Zutaten:

200 g Butter, weich

130 g Puderzucker

2 Eigelbe

1 Vanille Schote

Zubereitung:

Die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.


Royal Icing

Zutaten: 

2 Eiweiss 

250 g Puderzucker

Zubereitung:

Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf höchster Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen.

Fertigstellung Prinzess Cake

Vorbereitung Dekoration:

Eine Schleife aus Fondant erstellen und zur Seite legen (idealerweise am Vortag, damit sie genügend trocknen kann). Danach weissen Rollfondant dünn ausrollen und mit einer Strukturrolle nach Wahl bearbeiten. Anschliessend Kreise in der Grösse der Schleife ausstechen und mit etwas Glanzpulver bearbeiten.

Vorbereitung Torte:

Biskuit in drei Lagen schneiden und mit Buttercreme füllen. Danach den Rand und den Deckel ebenfalls mit Buttercreme einstreichen. Anschliessend die Torte mit dem vorbereiteten Fondant überziehen. Dann, mit gefärbtem Royal Icing, Punkte auf den Tortenrand spritzen.

Anschliessend den strukturierten Kreis aus Rollfondant mit etwas Royal Icing in die Mitte des Tortendeckels legen. In der Mitte dieses Kreises die vorbereitete Schleife aus Fondant mit Royal Icing befestigen.

Bezugsquellen

Weitere interessante Links

Kommentar schreiben

Kommentare: 0