Rezept mit Video
Mit diesen trendigen Poo Emoji Meringue (Baiser) zauberst Du jedem Betrachter ein Schmunzeln ist Gesicht!
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Baiser Masse - Meringue Masse
Zutaten:
2 Eiweiss
40 g Kartoffelstärke
40 g Zucker
30 g Zucker
30 g Zucker
Braune Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Das Eiweiss, die Stärke und den ersten Teil des Zuckers in die Küchenmaschine geben und 2-3 Min. schlagen. Danach eine Messerspitze braune Pastenfarbe hinzugeben und weiter schlagen. Nach ca. 5 Min. den zweiten Teil des Zuckers hinzugeben und weiter schlagen. Nach weiteren 2-3 Min. den dritten Teil des Zuckers zur Eiweissmasse geben und weitere 2-3 Min. sehr steif schlagen.
Formen
Die geschlagene Masse in einen Spritzbeutel mit einer 15-er Lochtülle geben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Häufchen dressieren.
Backen
Die Poo Emoji im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad ca. 4 Std. backen bzw. trocknen lassen. Danach den Ofen ausschalten und die Meringues über Nacht austrocknen lassen.
Fertigstellung der Poo Emoji Meringues
Die gut ausgekühlten Meringues auf ein Kuchengitter stellen und mit temperierter Kuvertüre übergiessen. Das geht am besten mit einer Schöpfkelle.
Weissen und schwarzen Rollfondant dünn ausrollen und kleine Kreise für die Augen ausstechen. Mit etwas Royal Icing (oder geschmolzener Schokolade) je einen kleinen schwarzen Kreis auf die grösseren weissen Kreise kleben. Anschliessend kleine weisse Punkte mit Royal Icing auf die schwarzen Kreis geben. Ebenfalls aus dünn ausgerolltem weissen Rollfondant einen Mund ausstechen. Das geht am besten, wenn man zuerst einen grösseren Kreis und dann daraus einen Halbmond aussticht.
Die Augen und den Mund mit etwas Royal Icing (oder geschmolzener Schokolade) auf die Meringues kleben.
Gut zu wissen:
Durch die Zugabe von Stärke wird die Masse bzw. das Gebäck bedeutend stabiler, sodass sich das Gebäck nach dem vollständigen Austrocknen problemlos überziehen lässt.
Bezugsquellen
für Deutschland & Oesterreich:
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Alexander (Mittwoch, 04 Dezember 2019)
In diesem Blog gibt es wirklich nichts was es nicht gibt :-D .....wenn ich mit allem gerechnet hätte, aber...... X-D
Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! :-D
Carla (Sonntag, 12 April 2020 21:57)
Hallo Marcel
Im Rezept steht die Meringues sollen bei 150°C getrocknet werden. Im Video sagst du jedoch bei 100°C. Gehe davon aus es handelt sich bei den 150°C um einen Fehler.
Grüsse