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Olaf Schneemann Motivtorte – Frozen die Eiskönigin

Rezept mit Video

Olaf Motivtorte aus Frozen - die Eiskönigin; Deine Kinder werden Dich dafür lieben!

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Vorbereitung Schablonen


Als erstes im Internet die gewünschte Form bzw. Vorlage des Olafs suchen, ausdrucken und als einzelne Schablonen (Kopf, Körper, Füsse) ausschneiden. Meine verwendete Vorlage findest du hier: 

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Olaf Vorlage.jpg
JPG Bild 31.8 KB

Schokoladen Kuchen

Rezeptmenge:

Für einen Backrahmen 44 x 32 cm

Zutaten:

660 g Butter

660 g Zucker

12 Eier

660 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

50 g Kakaopulver

20 g Backpulver

Zubereitung:

Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.

Backen:

Den Schokoladen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 30-45 Min. backen. Vor der Weiterverarbeitung den Kuchen gut auskühlen lassen.

Ganache

Zutaten:

500 g Kuvertüre (52% Kakao Gehalt)

500 g Sahne, pasteurisiert (30-35% Fettanteil)

Zubereitung:

Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren.


Royal Icing

Zutaten: 

2 Eiweiss 

250 g Puderzucker

Zubereitung: 

Das Eiweiss und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee schlagen.


Vorbereitung Olaf Motivtorte

Olaf Motivtorte

Die vorbereiteten Olav-Schablonen auf den gut ausgekühlten Kuchen legen und einzeln ausschneiden. Danach Den Mund einzeln aus der Papierschablone schneiden, auf den Kuchen legen und den Mund mit leicht abgewinkelter Klingenführung ausschneiden, so dass eine Vertiefung entsteht.

Danach bei allen Teilen die Kanten mit einem scharfen Messer leicht abrunden. Jedes einzelne Kuchenstück in der Mitte durchschneiden und mit Ganache füllen und auch aussenrum bestreichen. Die gefüllten und bestrichenen Kuchenstücke im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Die Kuchenabschnitte dazu verwenden, um schöne Rundungen (3D Effekt) auf die einzelnen Kuchenstücke zu modellieren und dann das Ganze noch ein zweites Mal mit Ganache einstreichen.

Beim Gesicht die Lippen mit Kuchenabschnitten oder Krümeln nachformen und dann ebenfalls mit Ganache einstreichen. Anschliessend alle Kuchenstücke im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Dekoration vorbereiten.

Vorbereitung Dekoration

Zutaten:

Rollfondant schwarz

Rollfondant weiss

Rollfondant orange

Zubereitung:

Für die Knöpfe aus dünn ausgerolltem schwarzem Rollfondant drei Rondellen mit dem Durchmesser gemäss Schablone ausstechen. Dann auch die Augenbrauen gemäss Schablone aus dem schwarzen Rollfondant ausschneiden. Für die Arme aus schwarzem Rollfondant feine Stränge rollen, am einen Ende zweimal einschneiden und die Teile leicht auseinander spreizen. Bei Bedarf weitere Äste einschneiden und ebenfalls leicht spreizen. Für die Haare nach demselben Prinzip vorgehen. 

Für die Nase aus orangem Rollfondant eine Kugel in der Grösse gemäss Schablone formen, danach zu einer Möhre modellieren und mit einem Messer leicht strukturieren.

Ein Cakeboard vollständig und unregelmässig mit Royal Icing bestreichen. Danach die Dekorationsteile und das Cakeboard über Nacht gut antrocknen lassen.

Fertigstellung Olaf Motivtorte

Die gut gekühlten Kuchenstücke nochmals mit Ganache einstreichen und im Gesicht für die Augen nach dem Einstreichen noch eine Vertiefung schneiden. Alle Teile nochmals gut durchkühlen.

In der Zwischenzeit das vorbereitete Cakeboard leicht mit blauer Airbrushfarbe besprühen und so eine Schneelandschaft andeuten.

Anschliessend alle Kuchenteile mit dünn ausgerolltem weissem Rollfondant einkleiden und glätten. Beim Mund vorgängig mit einem Strang Marzipan die Lippen nachformen und erst dann mit Rollfondant überziehen. Danach die überzogenen Torten auf dem Cakeboard platzieren und die Arme an den entsprechenden Stellen in den Küchen drücken. Danach die Knöpfe auf den Körper setzen und die Haare auf den Kopf setzen. 

Das Mundstück aus dünn ausgerolltem Rollfondant mit der Schablone ausschneiden und anschliessend auf die Torte kleben. Dann noch die Zähne formen und in Olafs Mund legen und auch die vorbereitet Nase aufsetzen.

Anschliessend mit einem Balltool die Augen noch etwas aushöhlen und den Rand leicht mit blauer Lebensmittelfarbe auspinseln. Dann etwas weissen Rollfondant zu einer Kugel formen, leicht flachdrücken und in die Augen setzen. Aus dünn ausgerolltem schwarzen Rollfondant kleine Rondellen für die Pupillen ausstechen, in die Augen platzieren und mit etwas Royal Icing einen kleinen Punkt als Lichtschimmer darauf spritzen. Zum Schluss noch die vorbereiteten Augenbrauen auflegen. 

Bezugsquellen


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