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Fehler beim Ausrollen von Mürbeteig

Tipps und Tricks mit Video

Die häufigsten 4 Fehler beim Ausrollen von Mürbeteig vom Backprofi Marcel Paa erläutert. 

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Die 4 häufigsten Fehler

Zu wenig Mehl auf Arbeitsfläche

Teig klebt und die ausgestochenen Teilchen lassen sich nicht richtig lösen.

Tipp: Arbeitsfläche vor dem Ausrollen gut bemehlen.

Teig wird nur in eine Richtung ausgerollt

Teig und ausgestochene Teilchen ziehen sich zusammen.

Tipp: Teig beim Ausrollen immer wieder drehen und von allen Richtungen gleichmässig ausrollen.

Teig ist zu weich

Teig reisst und die ausgestochenen Teilchen lassen sich nicht lösen.

Tipp: Teig nach Fertigstellung immer 2-3 Std. kühl stellen.

Teig mit einem zu kleinen Rollholz ausgerollt

Teig bekommt Dellen und lässt sich nicht schön ausrollen.

Tipp: Das Rollholz immer der Teiggrösse anpassen.

Bezugsquellen

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