Tipps und Tricks mit Video
Funkelnde Spiegelglasuren sind gerade voll im Trend und einfach herzustellen.
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Mirror Glaze Spiegelglasur
Zutaten:
75 g Wasser
125 g Glukosesirup
12 g Gelatine
250 g weisse Kuvertüre
250 g Torten Gelée kalt/ Piping Gel
Zubereitung:
Wasser und Glukosesirup in einen Kochtopf geben und aufkochen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren. Die Flüssigkeit auf die Kuvertüre geben und einrühren, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist. Anschliessend den Torten Gelée beigeben und alles nochmals gut verrühren. Dann mit einem Pürierstab die Masse gut pürieren (homogenisieren) und nach Belieben mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben.
Die Torte auf ein Gitter stellen und mit der Mirror Glace\Spiegelglasur überziehen. Achtung: Beim Überziehen muss die Torte gefroren sein.
Bezugsquellen
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