Tipps und Tricks mit Video
Funkelnde Spiegelglasuren sind gerade voll im Trend und einfach herzustellen.
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Mirror Glaze Spiegelglasur
Zutaten:
75 g Wasser
125 g Glukosesirup
12 g Gelatine
250 g weisse Kuvertüre
250 g Torten Gelée kalt/ Piping Gel
Zubereitung:
Wasser und Glukosesirup in einen Kochtopf geben und aufkochen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren. Die Flüssigkeit auf die Kuvertüre geben und einrühren, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist. Anschliessend den Torten Gelée beigeben und alles nochmals gut verrühren. Dann mit einem Pürierstab die Masse gut pürieren (homogenisieren) und nach Belieben mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben.
Die Torte auf ein Gitter stellen und mit der Mirror Glace\Spiegelglasur überziehen. Achtung: Beim Überziehen muss die Torte gefroren sein.
Bezugsquellen
Kennst du meinen Online Shop schon? Dort findest du viele Produkte die ich in meinen Rezepten verwende :-)
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Helga Lang (Freitag, 28 Februar 2020 19:46)
Hallo Marcel, meine Frage ist: Verwendest du das Piping Gel anstatt der Kondensmilch? In anderen Videos wird immer gesüßte Kondensmilch verwendet. Und meine zweite, wenn ich eine Sacher Torte mit Mirror Glace glasieren möchte, muss die auch gefroren werden?
Danke für deine Antwort
Helga
Marcel (Samstag, 29 Februar 2020 06:29)
Ja dieses Rezept ist mit Piping Gel, ich habe aber auch Rezepte mit Kondensmilch.
Kommt immer darauf an was mann machen will. Klar wenn die Torte genügend fest ist kannst du diese direkt überziehen.
Helga Lang (Samstag, 29 Februar 2020 11:58)
Danke für die flotte Antwort ;-)