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Mirror Glaze Spiegelglasur

Tipps und Tricks mit Video

Funkelnde Spiegelglasuren sind gerade voll im Trend und einfach herzustellen.

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Mirror Glaze Spiegelglasur


Zutaten:

75 g Wasser

125 g Glukosesirup

12 g Gelatine

250 g weisse Kuvertüre

250 g Torten Gelée kalt/ Piping Gel

Mirror Glaze Rezept / Spiegelglasur

Zubereitung: 

Wasser und Glukosesirup in einen Kochtopf geben und aufkochen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Gelatine einrühren. Die Flüssigkeit auf die Kuvertüre geben und einrühren, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist. Anschliessend den Torten Gelée beigeben und alles nochmals gut verrühren. Dann mit einem Pürierstab die Masse gut pürieren (homogenisieren) und nach Belieben mit flüssiger Lebensmittelfarbe einfärben.

Die Torte auf ein Gitter stellen und mit der Mirror Glace\Spiegelglasur überziehen. Achtung: Beim Überziehen muss die Torte gefroren sein.


Bezugsquellen

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