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Mini Weihnachtstörtchen - Food Kalender 2016

Rezept mit Video

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du süsse Mini Weihnachtstörtchen selber backen kannst.

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Schokoladen Kuchen


Zutaten:

330 g Butter

330 g Zucker

6 grosse Eier

330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

25 g Kakaopulver

10 g Backpulver

Mini Weihnachtstörtchen - Food Kalender 2016

Zubereitung: 

Die Butter (Zimmertemperatur) und den Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier einzeln dazugeben. Anschliessend das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupf Bildung zu vermeiden. Einen Tortenring auskleiden und die Masse abfüllen.

Backen:

Ca. 35-45 Min. bei 190 Grad Umluft.

Ganache

Zutaten:

500 g Sahne

500 g Kuvertüre

Zubereitung:

Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.


Royal Icing

Zutaten:

2 Eiweiss

250 g Puderzucker

Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.


Fertigstellung der Mini Weihnachtstörtchen

Aus dem Schokolade Kuchen 3 Lagen von 9×9 cm schneiden, mit Ganache einstreichen und aufeinanderstapeln. Die Oberfläche und die Ränder ebenfalls mit Ganache einstreichen und die Weihnachtstörtchen kühl stellen. In der Zwischenzeit die Dekoration vorbereiten. Schliesslich die gekühlten Törtchen mit weissem oder rotem Fondant überziehen und fertig dekorieren.

Bezugsquellen

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