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Mickey Mouse Motivtorte

Rezept mit Video

Schon mal eine Motivtorte mit Schokoladen Überzug hergestellt? Dann wird’s höchste Zeit.

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Zutaten

Für 3 Torten:

(Kuchen und Füllung nach deiner Wahl) 1 Grosse Torte und 2 halb so grosse Torten.

Ganache oder Buttercreme 
Flüssige Schokolade/Kuvertüre

Zuckerkleber

Sugarpaste:

Schwarzer Rollfondant 

Weisser Rollfondant

Rosa Rollfondant 

Beiger Rollfondant 

Ganache

Mickey Mouse Motivtorte

Zutaten:

500 g Sahne

500 g Kuvertüre

Zubereitung: 

Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.


Buttercreme

Zutaten:

200 g Butter weich

130 g Puderzucker

2 Eigelbe

Zubereitung:

Die Butter (Zimmertemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.


Zucker Sirup

Zutaten:

100 g Wasser

200 g Zucker

Zubereitung:

Alles zusammen aufkochen.


Zuckerkleber

Zutaten:

1 g CMC

30 g abgekochtes Wasser

Zubereitung:

CMC Pulver und Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, gut umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen.


Mickey Mouse Schablone

Im Internet das gewünschte Sujet suchen, ausdrucken und ausschneiden.

Vorbereitung der Torte

Drei Torten, eine grössere und zwei kleinere, backen. Entsprechend grosse Backringe mit Tortenfolie auslegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die vollständig ausgekühlten Torten in je drei Lagen schneiden. Die unterste Lage in den vorbereiteten Tortenring geben und den Kuchenboden mit Zuckersirup tränken. Anschliessend eine Lage Ganache oder Buttercreme auf den Kuchen dressieren und mit einer weiteren Lage Kuchen abdecken. Auch diese Lage mit Zuckersirup tränken und eine Lage Ganache oder Buttercreme auf den Kuchen dressieren. Den letzten Kuchenboden auflegen und etwas andrücken. Dieses Vorgehen wiederholst du für alle drei Torten und stellst sie für 2-3 Std. kühl.

Die gut gekühlten Torten aus dem Backring nehmen. Bei der grossen Torte, links und rechts oben, mit einem Kreisausstecher in der Grösse der kleinen Torten, die Ohren ausschneiden\ausstechen.

Anschliessend die kleinen Torten an beiden Seiten in die Aussparung für die Ohren legen. Mit einem Teil der ausgestochenen Tortenreste ein Kinn an der grossen Torte formen. Die ganze Torte vollständig mit Ganache oder Buttercreme einstreichen und schön glattstreichen.

Fertigstellung der Mickey Mouse Motivtorte

Schokoladen Überzug:

Die flüssige Schokolade gut durchrühren. Danach die vorbereitete Torte auf ein Kuchengitter stellen und mit genügend Schokolade übergiessen. Am besten nimmst du hierzu einen grossen Schöpflöffel.  Anschliessend die Schokolade mit einer Winkelpalette schön gleichmässig und glatt verstreichen.

Am Gitter etwas wackeln, damit die überschüssige Schokolade ablaufen kann. Sobald der Schokoladenüberzug fest geworden ist, die Torte mit einer Winkelpalette vorsichtig vom Kuchengitter lösen und auf das Cakeboard legen.

Gesicht:

Aus der vorbereiteten Papierschablone das Gesicht ausschneiden. Den beigen Rollfondant dünn ausrollen, die Schablone auflegen und das Gesicht ausschneiden. Danach das Gesicht mit etwas Zuckerkleber auf die Torte legen.

Aus der Papierschablone die Augen ausschneiden, die Schablone wieder auf das Gesicht legen und die Position der Augen markieren. Aus ausgerolltem weissem Fondant die Augen ausschneiden und mit Zuckerkleber auf die Toren legen.

Dieses Vorgehen für die Pupillen, die Nase und den Mund mit dem entsprechend farbigen Rollfondant wiederholen. Zum Schluss, mit einem Modelliertool Backen, Nase und Mund noch leicht einkerben.

Gut zu wissen

Wenn Du etwas mit Schokolade überziehst, immer ein Backpapier unter das Kuchengitter legen. Danach die überschüssige Schokolade erkalten lassen. Diese kann problemlos bei einer nächsten Torte oder Füllung wiederverwendet werden.

Bezugsquellen


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