Marcels Lieblingsprodukte

In meinen Shops führe ich grundsätzlich nur Produkte, von denen ich zu hundert Prozent überzeugt bin und mit denen ich selber auch arbeite.
Eine Auswahl der von mir am meisten verwendeten Produkte findest Du hier:

teigkarte-aus-kunststoff

Profi-Teigkarte aus Kunststoff

Diese Profi Teigkarte (auch Horn oder Teigschaber genannt) eignet sich ausgezeichnet für sauberes Arbeiten und zum Glattstreichen von Massen in Backrahmen. 

Homebaker Mehle

Die Schweizer Mühle unseres Vertrauens – die Mulino Maroggia im Tessin – wird seit über 5 Generationen betrieben und legt grossen Wert auf regionale Produkte. 

Hello Sweety

hello sweety, 250 g

hello sweety ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz. Der einzige Zuckerersatz, mit dem man optimale Backergebnisse erzielt! 

Teigabstecher

Teigabstecher (Metallhorn)

Mit diesem Profi Teigabstecher gelingt es Dir ganz einfach, Deine selbst hergestellten Teige zu portionieren.

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Ufo Lame de boulanger

Dieses runde einzigartig Designer Lame de boulanger aus Teakholz ist perfekt, um Deine Brotteiglinge kunstvoll einzuschneiden.

Vanillepulver Offen

Premium Vanillepulver

Dieses Gourmet Vanillepulver zeichnet sich durch ein sehr ursprüngliches, sanftes und erdiges naturbelassenes Vanillearoma aus

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Gärkorbbezug lang

Dieser Gärkorb-Bezug mit Gummiband kann in runde Gärkörbe gelegt werden, um zu verhindern, dass z.B. weicher Sauerteig im Korb verklebt. 

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Gärkorbbezug rund

Dieser Gärkorb-Bezug mit Gummiband kann in runde Gärkörbe gelegt werden, um zu verhindern, dass z.B. weicher Sauerteig im Korb verklebt. 

Gärkorb lang

Dieser Gärkorb ist bestens geeignet, um Deinem Brotteig vor dem Backen etwas Ruhe zu gönnen.

gärkorb-rund V01

Gärkorb rund

Dieser Gärkorb ist bestens geeignet, um Deinem Brotteig vor dem Backen etwas Ruhe zu gönnen.

gärkorbset

Brot Back Einsteiger Set

Einsteiger Set mit Pariserbrotklinge, Teigabstecher und Gärkorb – das ideale Geschenk für Hobby-Bäcker

Oblaten

Gebäck-Oblaten Homemade

Mit dieser digitalen Küchenwaage kannst Du problemlos 0.1 bis 100 g wägen.

baeckermeter

Profi Bäcker-Meter

Dieser Bäcker Meter ist ein unentbehrliches Hilfsmittel, um Millimetergenau gleich grosse Stücke zu schneiden.

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Bäckermesser Olivenholz

Mit diesem handgefertigten Bäckermesser oder Lame de boulanger aus Olivenholz schneidest Du Deine Teiglinge schnell und präzise ein.

Brot Starter Kit

Brot Starter Kit mir einer Profi Teigkarte und einer Pariserbrotklinge.

Pariserbrotklinge-gezackt

Pariserbrotklinge

Dieses gezackte Pariserbrotklinge ist ein Must-Have für jeden Hobby-Bäcker! 

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Ruck-Zuck Teigschneider

Mit diesem Ruck-Zuck Kucheneinteiler lassen sich problemlos gleich grosse Stücke aus Rollfondant, Teig und Kuchen portionieren.

Weggli_Abdrücker

Weggli Abdrücker aus Holz

Mit diesem Schweizer Weggliabdrücker aus Holz kannst Du ganz schnell und einfach Deine Weggli in die richtige Form bringen. 

Laugenperlen

Laugenperlen

Diese Laugenperlen (Natronperlen) sind ideal, um den klassischen dunklen Laugengebäcken ihre braune Kruste zu verleihen. 

Tortenring rund verstellbar

Der runde Tortenrahmen (Tortenring\Backring) kann zum Füllen und Schichten von Torten und Kuchen verwendet werden. 

Mehlschablone "Baked with Love"

Mit dieser hochwertigen Mehlschablone „Made with Love“ aus lebensmittelechtem Kunststoff kannst Du ganz einfach schöne Motive auf Deine Brote stauben.

Backrahmen verstellbar

Dieser extrahohe eckige Backrahmen hat eine Skalierung zum einfachen Einstellen der Grösse. Er ist stufenlos ausziehbar bis 32 × 46 cm.

Einstichthermometer

Digital Einstichthermometer

Dieses handliche digitale Einstichthermometer im Taschenformat hat eine sehr genaue Anzeige und grossem Display zum einfachen Ablesen. 

mehlschablone-homemade

Mehlschablone "Homemade"

Mit dieser hochwertigen Mehlschablone „Homemade“ aus lebensmittelechtem Kunststoff kannst Du ganz einfach schöne Motive auf Deine Brote stauben.

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Icing Nozzles Flower Set, 7-teilig

Icing Blumentüllen 7er Set.
Mit diesen Blumentüllen garnierst Du in einem Arbeitsschritt wundervolle Blüten auf Deine Kuchen, Torten und Cupcakes. Sie sind auch als russische Tulpentüllen bekannt.

Lochtüllen-Set 8-teilig

Mit diesem Profi Lochtüllenset lassen sich ausgezeichnet Buttercreme, Frosting und Royal Icing spritzen. Dadurch bekommen Deine Cupcakes, Muffins, Torten und weitere Gebäcke einen einmaligen Touch.

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Sterntüllen-Set 8-teilig

Mit diesem Profi Sterntüllen-Set lassen sich ausgezeichnet Buttercreme, Frosting und Royal Icing spritzen. Dadurch bekommen Deine Cupcakes, Muffins, Torten und weitere Gebäcke einen einmaligen Touch.

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Jute-Shopper

Dieser Jute-Shopper ist bestens geeignet für alle Unternehmungen das Alltags; sie ist fair und nachhaltig produziert und aus Materialien, die lange halten.

tortenheber

Kuchenheber

Dieser Profi-Kuchenplatte ist als grosse Alternative für eine Brotschaufel ist diese Platte bestens geeignet, da keine Ränder beim Einschiessen/Abschieben in den Ofen stören.

Toastbrotform

Toastbrotform

Diese Profi-Toastbrotform 30 cm x 10 cm x 10 cm aus Edelstahl ist eine starke, hitzebeständige Ausführung mit sehr guten Backeigenschaften.

Tortenschneider

Tortenschneider 40 cm

Mit diesem Profi-Tortenschneider oder Tortensäge aus rostfreiem Edelstahl kannst Du ganz einfach und sauber Biskuitböden und Partybrote in gleichmässige Lagen schneiden.

dänischer-teigschwingbesen

Dänischer Teigrührer

Der Dänische Teig-Schwingbesen ist das perfekte Hilfsmittel zum Vermischen von verschiedensten Teigen. Damit mischst Du Kuchen-, Guetzli- und auch Brotteig ganz easy.

Marcels-Ofenhandschuhe

Ofen- u. Grillhandschuhe

Hitzebeständiger Ofen- u. Grillhandschuhe aus Aramid/Nomex-Faser – Der doppelt und nahtlos gestrickte Premium Grill und BBQ Handschuh ist durch seine hochwertige Verarbeitung geprägt.

Die 100 besten Brote

Die 100 besten Brote

Îmmer auf der Suche nach den besten Brotrezepten? Dann hat Deine Suche jetzt ein Ende: In diesem Werk hat Marcel Paa seine 100 besten Brotrezepte zusammengeführt. 

Bessere Brote Backen Silber Medallie

Bessere Brote backen - preisgekrönt

In diesem Brot-Backbuch verrät der Bäcker-Konditor-Meister wieder einige seiner genialen Tricks und präsentiert in 70 Brot-Rezepten alternative Herstellungsprozesse.

einfach Backen



Einfach Backen - preisgekrönt

Im ersten Backbuch findest Du über 80 neue Rezepte in  Kategorien wie Brot, Hefeteig, Plunder, Croissants, Blätterteig, Zopf  und v.m.

Backen_weniger_Zucker

Backen mit weniger Zucker

In diesem Backbuch teilt Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa sein Wissen rund ums Thema Backen und Zuckerersatz. Mit zahlreichen leckeren, einfachen, aber raffinierten Rezepten von Hefegebäck über Guetzli und Kuchen bis hin zu Torten

Brotschaufel, Pizzaschaufel

Brot- und Pizzaschieber

Mit diesem Brotschieber, Brotschaufel oder Pizzaschaufel ist das Einschiessen von Brot, Pizza und Flammkuchen in den Ofen ganz einfach.


Teigwanne (Gärbox) inkl. Deckel - Bundle

Diese Teigwanne (Gärbox) ist optimal zur Stück- sowie Stockgare Deiner Teiglinge für Brot, Brötchen oder Pizzen geeignet. Die Grösse ist so gewählt, dass sie in den Kühlschrank passt.

Hello Sweety 1 Kg Dose Packshot Einzeln

hello sweety, 1 kg Dose

hello sweety ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz. Der einzige Zuckerersatz, mit dem man optimale Backergebnisse erzielt! Bestens geeignet für Diabetiker!


Weizensauerteig Pulver

Weizen-Sauerteigpulver

Dieses Weizensauerteig-Pulver würde persönlich von Marcel erstellt und ist die pulveririsierte Form seiner Madre «Bruno». Liebevoll gepflegt und gefüttert wurde sein Sauerteige getrocknet, pulverisiert und für Dich in Handarbeit abgepackt.

Premium Vanilleschoten

Planifolia „Extra“, Grade A Premium, Bio-Qualität, die Gewürzvanille, auch Bourbon Vanille genannt. Ganze, frische Vanille-Schoten direkt von unseren Vanille-Bauern aus Indonesien. Die Längen der Schoten werden von Hand kalibriert und sie sind im Minimum ca. 21cm lang.

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