Rezept mit Video
Hier zeige ich dir eine Variante zur Herstellung eines Kokos Tortenboden, den du wiederum zur Herstellung einer Mango Kokos Torte gut gebrauchen kannst.
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Japonais Masse
Rezeptmenge:
Für 3 Böden mit je 20 cm Durchmesser
Zutaten:
110 g Puderzucker
50 g Kokos Raspel
70 g Mandeln, gemahlen
4 Eiweiss
40 g Zucker
Zubereitung:
Auf ein Backpapier die gewünschte Grösse der Böden einzeichnen und das Backpapier auf ein Blech umdrehen. Den Puderzucker, die Haselnüsse und die Mandeln gut vermischen. Eiweiss und Zucker zu einem stabilen Schnee schlagen. Die gezuckerte Nussmischung vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Die Masse in einen Dressierbeutel mit 10-er Lochtülle füllen und Kreisförmig auf die eingezeichneten Kreise auf dem Backpapier dressieren.
Backen:
Die Knusper Böden im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 25 Min. backen.
Bezugsquellen
für die Schweiz:
für Deutschland & Oesterreich: