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Kokos Knusperboden

Rezept mit Video

Der ideale und knusprige Tortenboden für eine Mango Kokos Torte.

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Japonais Masse

Rezeptmenge:

Für 3 Böden mit je 20 cm Durchmesser

Zutaten:

110 g Puderzucker

50 g Kokos Raspel

70 g Mandeln, gemahlen

4 Eiweiss

40 g Zucker

Kokos Knusperboden

Zubereitung: 

Auf ein Backpapier die gewünschte Grösse der Böden einzeichnen und das Backpapier auf ein Blech umdrehen. Den Puderzucker, die Haselnüsse und die Mandeln gut vermischen. Eiweiss und Zucker zu einem stabilen Schnee schlagen. Die gezuckerte Nussmischung vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Die Masse in einen Dressierbeutel mit 10-er Lochtülle füllen und Kreisförmig auf die eingezeichneten Kreise auf dem Backpapier dressieren.

Backen:

25 Min. bei 160 Grad Umluft

Bezugsquellen

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