Rezept mit Video
Bei dieser trendigen Torte wird die Jungmannschaft nicht mehr aus dem Staunen kommen.
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Schokoladen Rührteig
Rezeptmenge:
Für 2 Kuchen mit 18 cm Durchmesser
Zutaten:
500 g Butter, weich
400 g Zucker
8 Eier
400 g dunkle Schokolade, geschmolzen
100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
400 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)
2 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben. Danach die geschmolzene Schokolade und die Haselnüsse unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen unter die Masse heben. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Die Tortenringe auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.
Backen:
Ca. 20-30 Min bei 190 Grad Umluft.
Ganache
Zutaten:
500 g Sahne
500 g Kuvertüre
Zubereitung:
Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.
Zuckerkleber
Zutaten:
1 g CMC
30 g abgekochtes Wasser
Zubereitung:
CMC Pulver und Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, gut umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen.
Fertigstellung der Kitkat Schokoladentorte
Vorbereitung Dekoration:
Aus grünem, blauem, gelbem und rotem Rollfondant Sterne ausstechen an einen in Zuckerkleber getunkten Blumendraht stecken und gut antrocknen lassen.
Vorbereitung Kuchen:
Beide Kuchen in zwei Lagen schneiden. Jeweils die unterste Lage mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen und den Deckel auflegen. Danach die Deckel ebenfalls mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Die untere Torte mit Strohhalmen stützen und den nächsten etwas kleineren Boden auflegen. Diesen mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen und den Deckel auflegen. Anschliessend auch den Deckel wiederum mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Finish:
Die Kitkat mit flüssiger Kuvertüre bestreichen und ringsum, am Tortenrand auf beiden Etagen, befestigen. Die sichtbaren Oberflächen der beiden Etagen ebenfalls mit etwas Kuvertüre bestreichen und mit M&M’s füllen.
Zum Schluss die angetrockneten Sterne in die obere Etage der Torte stecken.
Bezugsquellen
für Deutschland & Oesterreich:
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