Rezept mit Video
Einfach putzig, diese süssen kleinen und frechen Igel im Schokomantel.
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Im Sinne von STOP FOODWASTE eignet sich dieses Rezept ausgezeichnet, um Kuchenabschnitte (z.B. vom Schnitzen von 3D-Torten) weiter zu verwerten.
Schokolade Kuchen
Rezeptmenge:
Für einen Tortenring von 24 cm Durchmesser
Zutaten:
330 g Butter
330 g Zucker
6 Eier
330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
25 g Kakaopulver
10 g Backpulver
Zubereitung:
Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier dazugeben. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegte Blech geben und die Masse einfüllen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 20-30 Min. backen.
Ganache
Zutaten:
500 g Sahne
500 g Kuvertüre
Zubereitung:
Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.
Fertigstellung der Igel Cake Pops
Vorbereitung:
Den vollständig ausgekühlten Kuchen oder die Tortenabschnitte mit der Ganache zusammen gut verkneten. Bei Bedarf etwas Aprikosenmarmelade dazugeben, um eine bessere Bindung zu erlangen. Dann die ganze Masse nochmals gut durchkneten und für 30 Min. kühl stellen.
Anschliessend aus der Masse mit den Händen Kugeln zu je 30 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 1-2 Std. kühl stellen. 10 Min. vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und anschliessend zu Tropfen formen. Den Spitz etwas hochdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.
Finish:
Zuletzt auf den hinteren Teil des Igels Schokoladenstreusel streuen und den Igel nach Belieben mit weissem Rollfondant oder Royal Icing garnieren.
Bezugsquellen
für die Schweiz:
für Deutschland & Oesterreich: