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5-stöckige moderne Hochzeits-Torte

Rezept mit Video

Überrasche deine Gäste mit dieser tollen Hochzeitstorte.

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Biskuit

Rezeptmenge:

Für 1 Torte mit 24 cm Durchmesser - Rezeptmenge bitte auf deine Wunschgrössen umrechnen.

Zutaten:

6 Eier

210 g Zucker

170 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

40 g Kakaopulver

5-stöckige moderne Hochzeits-Torte

Zubereitung: 

Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.)  Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss. Anschliessend das Mehl absieben und vorsichtig einarbeiten. Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen:

Bei 190 Grad ca. 18-25 Min.

Zucker Sirup

Zutaten:

100 g Wasser

200 g Wasser

Zubereitung:

Wasser mit  Zucker aufkochen

Füllung

500 g Sahne, geschlagen

50 g Zucker

Fertigstellung der Torten

Jeden einzelnen Biskuit in drei Lagen schneiden, auf die unterste Lage etwas Zuckersirup pinseln und mit ca. 1/3 der geschlagenen Sahne abdecken. Den zweiten Boden auflegen, diesen ebenfalls mit Zuckersirup bepinseln und mit ca. 1/3 der geschlagenen Sahne abdecken. Schliesslich den dritten Boden auflegen und den Deckel sowie den Rand gut mit der restlichen Sahne bestreichen. Anschliessend die Oberfläche glattstreichen und die Torte in den Tiefkühler stellen.

Buttercreme

Zutaten:

200 g Butter weich

130 g Puderzucker

2 Eigelb

Zubereitung:

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eigelb dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

Aufbau der  5 Etagen

Zuerst jede einzelne Torte, in gefrorenem Zustand, mit Buttercreme einstreichen und im Kühlschrank auftauen lassen. Danach die gekühlten Torten mit blauem Rollfondant überziehen, aufeinanderstapeln und dekorieren.

Bezugsquellen

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