Rezept mit Video
In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du traumhafte Hochzeitskekse als Gastgeschenk ganz einfach selber backen kannst.
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Mürbeteig
Zutaten:
300 g Butter
200 g Zucker
7 g Vanillezucker
80 g Ei (2 Stück)
1 Prise Salz
500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Zubereitung:
Die weiche Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker mischen. Eier und Salz mischen, langsam zur Buttermasse geben, das Mehl unterheben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Den fertigen Teig in Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen. Anschliessend den Mürbeteig auf 3 mm Dicke ausrollen, die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen:
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 15 Min. backen.
Royal Icing
Zutaten:
2 Eiweiss
250 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Das Eiweiss mit dem Puderzucker in die Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.
Fertigstellung der Hochzeitskekse
Schwarzen und weissen Rollfondant dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Danach gewünschten Dekorelemente wie Fliege usw. ausstechen und vorbereiten.
Die Hälfte der vollständig ausgekühlten Kekse mit Nutella bestreichen und einen zweiten Keks als Deckel darauflegen (Prinzip wie bei Spitzbuben). Auf den Deckel etwas Royal Icing streichen (Kleber für Fondant). Die vorbereiteten Dekorelemente aus Rollfondant platzieren und die Kekse mit Royal Icing dekorieren.
Haltbarkeit:
In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage
Bezugsquellen
für Deutschland & Oesterreich:
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