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Hochzeits Kekse - Wedding Cake

Rezept mit Video

Diese Hochzeitstorten Kekse / Wedding Cake Cookies kannst Du ganz easy selber herstellen.

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Mürbeteig


Zutaten:

300 g Butter

200 g Zucker

7 g Vanillezucker

80 g Ei (2 Stück)

1 Prise Salz

500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

Zubereitung:

Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker mischen. Eier und Salz mischen, langsam zur Buttermasse geben, das Mehl unterheben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Den fertigen Teig in Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen. Anschliessend den Mürbeteig auf 7 mm Dicke ausrollen, die Hochzeitstorten ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen:

Bei 180 Grad Umluft ca. 17 Min. 

Royal Icing

Zutaten:

2 Eiweiss

250 g Puderzucker

Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.


Fertigstellung der Hochzeitskekse

Hochzeits Kekse - Wedding Cake

Variante I:

Weissen Rollfondant dünn ausrollen und mit einer Strukturrolle nach Wahl bearbeiten. Danach Hochzeitstorten mit demselben Ausstecher der Kekse ausstechen.

Variante II: 

Weissen Rollfondant dünn ausrollen und in drei Stücke teilen. Diese mit unterschiedlichen Strukturrollen bearbeiten. Anschliessend die drei Fondantstreifen nebeneinander legen und Hochzeitstorten mit demselben Ausstecher der Kekse ausstechen. 

 

Danach die Fondantteile mit etwas Perlmuttpulver bepinseln, damit sie einen schönen Glanz bekommen. Die gut ausgekühlten Kekse auf der Oberseite mit etwas Royal Icing  bestreichen (Kleber für Fondant). Anschliessend die vorbereiteten Dekorelemente aus Rollfondant platzieren. Zum Schluss etwas Royal Icing goldig einfärben und die Kekse damit nach Lust und Laune garnieren.

Haltbarkeit:

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Bezugsquellen

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