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Schokoladen Mousse, weiss

Rezept mit Video

Eine schnelle Variante zur Zubereitung einer leckeren weissen Schokoladen Mousse.

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Weisses Schokoladen Mousse


Zutaten:

150 g Kuvertüre, weiss

100 g Butter, flüssig

2 Eigelbe

250 g Sahne (leicht) geschlagen

Schokoladen Mousse, weiss

Zubereitung: 

In helle Kuvertüre und die Butter getrennt voneinander verflüssigen – hierzu zwei separate Schüsseln verwenden. Die aufgelöste Kuvertüre und die flüssige Butter zusammenmischen. Das Eigelb gut verquirlen und zur Kuvertüre-Butter-Mischung geben. Alles nochmals gut verrühren.

Die Sahne leicht steif schlagen. Anschliessend 1/3 der nicht zu stark geschlagenen Sahne mit einem Schwingbesen unterrühren (angleichen). Danach die restliche Sahne in 2 Intervallen vorsichtig unter die Masse heben.

Gut zu wissen

Diese Creme ist NICHT für Fondant tauglich. Als Füllung einer Fondanttorte müsste die Torte auf jeden Fall zuerst mit Buttercreme oder Ganache eingestrichen werden.


Verwendung der hellen Schokoladen Mousse

Dieses leckere, einfache und schnelle Schokoladenmousse eignet ich hervorragend für Biskuitrollen, Swissrolls, Biskuit Rouladen, Torten und Patisserie. Tipp: Die Menge von Fall zu Fall individuell anpassen.

Bezugsquellen

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