Haferkekse gluten- und zuckerfrei

Zuckerfreie Hafer Kekse mit glutenfreiem Mehl sind nicht nur sehr gesund, sie sind auch unwiderstehlich lecker und haben ein grosses Suchtpotential!

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 30 Minuten Min.

Mengenberechnung

40 Stück

Backdauer ca. 10-14 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten

  

1x2x3x

Haferkekse

• 50 g Staub-Erythrit
• 50 g Birkenzucker
• 130 g Butter weich
• 1 Vanilleschote
• 1 Ei
• 150 g Haferkleie
• 150 g Mehl, glutenfrei

Anleitungen

 

Keksteig

• Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheize.
• Die Haferkleie und das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Mulde formen und die Butter in die Mulde geben. Das Ei über der Butter aufschlagen. Das Staub-Erythrit, den Birkenzucker und den Samen einer ausgekratzten Vanilleschote ebenfalls auf die Butter geben.
• Das Ganze zu einem glatten Teig zusammenkneten. Anschliessend den Teig auf etwas glutenfreiem Mehl zirka 5 mm dick ausrollen und die gewünschten Kekse ausstechen.
• Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ein weiteres Ei aufschlagen, gut verquirle und die Kekse damit bestreichen.

Backen

• Die Kekse für 10-14 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
• Direkt nach dem Backen die Kekse auf ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1Keks | Kalorien: 44kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiss: 1g | Fett: 3g

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Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Vanillezucker -Stop Foodwaste

Im Sinne von STOP FOODWASTE kannst Du mit der ausgekratzten Vanilleschote selber Vanillezucker herstellen 🙂 >>> hier findest Du den entsprechenden Beitrag „Vanillezucker selber machen„

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