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Geschenkbox Torte - Pink Box Motivtorte

Rezept mit Video

Ein Torte als Geschenkbox ist einmal etwas anderes, womit du deine Gäste überraschen kannst. 

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Schokoladen Kuchen


Rezeptmenge:

Für einen Backrahmen von 44 x 32 cm

Zutaten:

660 g Butter

660  g Zucker

12 Eier

660 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

50 g Kakaopulver

20 g Backpulver

Zubereitung:

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und unter Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden. Den Backrahmen auskleiden und die Masse einfüllen.

Backen:

Ca. 35-45 Min bei 190 Grad Umluft.

Ganache

Zutaten:

500 g Sahne

500 g Kuvertüre

Zubereitung:

Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.


Zuckerkleber

Zutaten:

1 g CMC

30 g abgekochtes Wasser

Zubereitung:

Das CMC Pulver und das Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, gut umrühren und Glas gut verschliessen. Anschliessend nochmals gut schütteln und mindestens für 24 Std. ruhen lassen.


Fertigstellung der Geschenkbox Motivtorte

3D Geschenkbox Torte / Pink Box Motivtorte

Den Kuchen in 3 Lagen schneiden. Danach den Kuchen an jeder Seite 1 cm kleiner als die Kartonschablone schneiden. Anschliessend etwas Ganache auf die Kartonplatte geben und den ersten Kuchenboden darauflegen. Diesen wieder mit Ganache einstreichen und mit einer Lage Kuchen abdecken. So weiterfahren, bis die Torte fertig ist und alle drei Lagen mit Ganache bedeckt sind.

Die Torte mit der zweiten Goldplatte abschliessen und für 2 Std. kühl stellen. Danach die Ganache in einen Spritzbeutel mit einer flachen Lochtülle füllen und die Seitenränder der Torte bis zum Kartonabschluss mit der Ganache gleichmässig füllen/einstreichen. Mit einem Teigschaber die überschüssige Ganache glatt abziehen und darauf achten, dass die Ecken kantig bleiben. Danach die Torte nochmals für 3 Std. kühl stellen.

Den Kartondeckel der Torte vorsichtig entfernen. Dann den Tortendeckel ebenfalls mit Ganache einstreichen und schön glätten. Danach die Kanten sauber abziehen.

Finish:

Die Torte mit pinkem Rollfondant einschlagen und schön glätten. Aus dem restlichen pinken Rollfondant Streifen in der Breite der Schachteldeckel Höhe schneiden. Die Streifen an der oberen Kante der Torte mit etwas Zuckerkleber befestigen. Die Torte nochmals mit sehr dünn ausgerolltem Rollfondant (1,5 mm) einschlagen und unterhalb des Deckelrandes abschneiden. Bei Bedarf die ganze Torte noch leicht airbrushen.

Danach den gewünschten Schriftzug auf Papier ausdrucken und auf die Torte legen. Dem Schriftzug vorsichtig mit einem Modellierwerkzeug nachfahren, das Papier entfernen und den Schriftzug mit Lebensmittelfarbe nachziehen.

Bezugsquellen

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