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Schoko Frosch Cupcakes

Rezept mit Video

Sind sie nicht toll, diese frechen Frosch Cupcakes mit ihrem freundlichen Lächeln?

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Buttermasse


Rezeptmenge:

Für 12 Stück

Zutaten:

60 g Butter, weich

160 g Zucker

1 dl Milch

1 Ei

30 g Kakaopulver

150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

5 g Backpulver

1 Prise Salz

Schoko Frosch Cupcakes

Zubereitung: 

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Milch und das Ei langsam zur Buttermasse geben und weiter schlagen. Kakaopulver, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren und in Cupcakes abfüllen.

Backen:

Bei 190 Grad zirka 20-25 Min. 

Nach dem Backen ausformen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ganache

Zutaten:

500 g Sahne

500 g Kuvertüre

Zubereitung:

Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.


Zucker Sirup

Zutaten:

100 g Wasser

200 g Zucker

Zubereitung:

Alles zusammen aufkochen.


Fertigstellung der Schoko Frosch Cupcakes

Vorbereitung Dekoration:

Aus dünn ausgerolltem grünen Fondant Rondellen in der Grösse der Cupcakes ausstechen. Danach aus ausgerolltem weissen Rollfondant die Augen mit einem kleinen Kreis ausstechen.

Finish:

Auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes etwas Ganache dressieren (Kleber für Fondant) und die vorbereiteten grünen Fondant Rondellen auflegen. Danach die vorbereiten weissen Augen mit Zucker Sirup anbringen. Aus dünn ausgerolltem schwarzem Fondant etwas kleinere Kreise für die Pupillen ausstechen, mit etwas Zucker Sirup bestreichen und auf die Augen legen. Zum Schluss noch die Nase mit zwei Punkten Garnierschokolade markieren und den Mund ebenfalls mit Garnierschokolade zeichnen.

Bezugsquellen

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