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Schleife aus Fondant Blütenpaste zum Dekorieren

Tipps und Tricks mit Video

Bauschige Schleife aus Fondant  Blütenpaste - Wie immer schnell, einfach und gut umzusetzen.

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Modellierfondant

Ein geeignetes Mischverhältnis könnte 1 Teelöffel CMC-Pulver für 250-300 g Fondant sein. Zuerst das CMC-Pulver in den Rollfondant einkneten und in Frischhaltefolie aus Plastik luftdicht verpacken. Danach mindestens 2-3 Std., idealerweise über Nacht, wirken lassen.

Zuckerkleber

Zutaten:

1 g CMC Pulver

30 g abgekochtes Wasser

Zubereitung:

Das CMC-Pulver und das Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.

Royal Icing

Zutaten:

2 Eiweiss

250 g Puderzucker

(Eiweiss und Puderzucker immer im Verhältnis 1:5)

Zubereitung:

Das Eiweiss und den Puderzucker in einer Küchenmaschine 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Für eine standfeste Glasur einige Tropfen Weinstein- oder Zitronensäure beigeben. Dadurch trocknet das gespritzte Royal Icing schneller. Zum Färben des Royal Icings empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.

Fertigstellung der Schleife

Schleife aus Fondant Blütenpaste zum Dekorieren

Die Blütenpaste oder den Modellierfondant dünn ausrollen. Danach einen Streifen mit 14 cm Breite und 24 cm Länge ausschneiden und in der Mitte halbieren. Dann das eine Ende mit Zuckerkleber bepinseln und das andere Ende vorsichtig darauflegen. Diesen Vorgang für beide Rechtecke wiederholen. In die beiden Hohlräume ein zusammengerolltes Taschentuch (oder Küchenpapier, Backpapier usw.) legen.

Anschliessend die zusammengeklebten Seiten je 3 mal einfalten, die Unterkante etwas eindrücken und unten die überschüssige Blütenpaste abscheiden. Mit dem restlichen Fondant einen Streifen von 3 cm Breite schneiden und um die beiden Schleifen mit Zuckerkleber verbinden. Danach die Schleifen nebeneinander um einen Ring stellen, damit diese die passende Rundung bekommen.

Zwei Bänder aus dünn ausgerolltem Rollfondant schneiden und in der Mitte leicht einknicken. Anschliessend die Bänder mit Perlmuttpulver anpinseln. Danach die Taschentücher aus der Schleife entfernen und auch die Schleifen mit Perlmuttpulver anpinseln. Anschliessend die Bänder mit Royal Icing an der Torte ankleben. Danach die Schleife aufsetzen und ebenfalls mit Royal Icing auf der Torte ankleben.

Gut zu wissen

Modellierfondant:

Sollte mindestens 24 Std. vor Gebrauch zubereitet werden. Das Aushärten dauert bedeutend länger als bei der Blütenpaste. Modellierfondant ist preislich bedeutend günstiger und für meinen Geschmack zum Essen besser als Blütenpaste.

Blütenpaste:

Sofort einsetzbar und einfach in der Verarbeitung. Trocknet wesentlich schneller und ist daher für Schleifen und Blumen besser geeignet. Blütenpaste ist etwas teurere als Modellierfondant.

Bezugsquellen


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