Rezept mit Video
Eine Torte mit einem tollen Motiv und mit einem garantierten Jö-Effekt.
Weitere Videos und Rezepte zu Torten und Patisserie
Schokoladen Biskuit
Rezeptmenge:
Für 2 Kuchen mit 18 cm Durchmesser
Zutaten:
10 Eier
320 g Zucker
240 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)
80 g Kakaopulver
Zubereitung:
Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
Mehl und Kakaopulver absieben und vorsichtig unterziehen. Den Backring vorbereiten und die Masse einfüllen.
Backen:
Bei 190 Grad ca. 18-25 Min.
Nach dem Auskühlen jedes Biskuit in je 4 Lagen schneiden. Aus 2 Lagen 2 kleinere Kreise ausstechen (werden für die Wölbung des Kleides benötigt)
Ganache
Zutaten:
500 g Sahne
500 g Kuvertüre
Zubereitung:
Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.
Weitere Zutaten
Elsa Puppe
Rollfondant
Lebensmittelfarbe
Fertigstellung der Elsa Eiskönigin Motivtorte
Den Unterkörper der Elsa Puppe vollständig mit Frischhaltefolie einkleiden. Dann die 6 gleich grossen Biskuitböden mit Ganache bestreichen und aufeinanderstapeln. Mit den beiden kleineren Biskuits (ebenfalls mit Ganache bestrichen) abschliessen. Dieser Aufbau sollte mindestens bis zur Hüfte der Puppe gehen.
Die komplette Torte mit Ganache einstreichen, glätten und oben abrunden. Danach die Torte für ca. 15 Min. kühlen und mit hellblauem Fondant eindecken. Die Puppe oben mit den Füssen voran einstecken/platzieren.
Mit dem restlichem Fondant Streifen um den Rock drapieren und einen Faltenwurf andeuten. Aus weissem Fondant Schneesterne/Kristalle in verschiedenen Grössen ausstechen und auf der Torte befestigen. Zum Schluss noch etwas Glitzerpulver über die Torte streuen.
Bezugsquellen
für Deutschland & Oesterreich:
Kommentar schreiben