Anleitung mit Video
Du möchtest wissen, wie du mit kleinem Aufwand auf einfache und schnelle Art alle Aromen aus einer Buttercreme herstellen kannst.
Weitere Videos und Rezept zu Torten und Patisserie
Buttercreme
Zutaten:
200 g Butter, weich
130 g Puderzucker
2 Eigelbe
Zubereitung:
Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen. So lange schlagen, bis die Butter hell bzw. weiss ist. Danach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.
Buttercreme aromatisieren
Nachfolgend ein paar Vorschläge wie sich die Buttercreme aromatisieren lässt. Wobei sich die Angaben immer auf die Gesamtmenge beziehen.
10-15%
10-15%
1-2%
20-30%
10-15%
7-10%
3-7%
Kuvertüre
Karamell (1 Teil Zucker, 1 Teil Sahne)
Instant Kaffee
Fruchtmark (eventuell mit 10% Zitronensaft)
Spirituosen mit 24 Vol. %
Spirituosen mit 40 Vol. %
Spirituosen mit 60 Vol. %
So lässt sich jede Buttercreme aromatisieren und verfeinern.
Gut zu wissen
Die Buttercremen immer in frischem Zustand weiterverarbeiten, denn durch das Erstarren und erneute Aufschlagen wird die Buttercreme schwer und mastig.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank: ca. 3-4 Tage
Bezugsquellen
für die Schweiz:
für Deutschland & Oesterreich: