Buttercreme aromatisieren

Du möchtest wissen, wie Du mit kleinem Aufwand auf einfache und schnelle Art alle Aromen aus einer Buttercreme herstellen kannst.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Arbeitszeit 15 Minuten Min.

Mengenberechnung

1 Grundrezept

Zutaten

  

1x2x3x

Buttercreme

• 200 g Butter weich
• 130 g Puderzucker
• 2 Eigelbe

Anleitungen

 

Buttercreme

• Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen. So lange schlagen, bis die Butter hell bzw. weiss ist.
• Danach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

Video

Gut zu wissen

Buttercreme aromatisieren

Nachfolgend ein paar Vorschläge wie sich die Buttercreme aromatisieren lässt. Wobei sich die Angaben immer auf die Gesamtmenge beziehen.

10-15%	Kuvertüre
10-15%	Karamell (1 Teil Zucker, 1 Teil Sahne)
1-2%	Instant Kaffee
20-30%	Fruchtmark (eventuell mit 10% Zitronensaft)
10-15%	Spirituosen mit 24 Vol. %
7-10%	Spirituosen mit 40 Vol. %
3-7%	Spirituosen mit 60 Vol. %

So lässt sich jede Buttercreme aromatisieren und verfeinern.

Hinweis

Die Buttercremen immer in frischem Zustand weiterverarbeiten, denn durch das Erstarren und erneute Aufschlagen wird die Buttercreme schwer und mastig.

 

Nährwerte

Einheit: 1Grundrezept | Kalorien: 2056kcal | Kohlenhydrate: 131g | Eiweiss: 7g | Fett: 172g

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mehr Informationen zur Fondant-Tauglichkeit von Muttercreme findest Du im Beitrag „Fondant taugliche Buttercreme“

Haltbarkeit

Im Kühlschrank: ca. 3-4 Tage

Häufig gestellte Fragen

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