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Buttercreme aromatisieren

Anleitung mit Video

Die ganze Vielfalt an Aromen aus einer Buttercreme herstellen.

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Buttercreme

Zutaten:

200 g Butter weich

130 g Puderzucker

2 Eigelbe

Zubereitung:

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen. So lange schlagen, bis die Butter hell bzw. weiss ist. Danach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

Buttercreme aromatisieren

Nachfolgend ein paar Vorschläge wie sich die Buttercreme aromatisieren lässt. Wobei sich die Angaben immer auf die Gesamtmenge beziehen.

10-15%

10-15% 

1-2%

20-30% 

10-15% 

7-10% 

3-7% 

Kuvertüre

Karamell (1 Teil Zucker, 1 Teil Sahne)

Instant Kaffee

Fruchtmark (eventuell mit 10% Zitronensaft)

Spirituosen mit 24 Vol. %

Spirituosen mit 40 Vol. %

Spirituosen mit 60 Vol. %


So lässt sich jede Buttercreme aromatisieren und verfeinern.

Gut zu wissen

Die Buttercremen immer in frischem Zustand weiterverarbeiten, denn durch das Erstarren und erneute Aufschlagen wird die Buttercreme schwer und mastig.

Bezugsquellen

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Kommentare: 2
  • #1

    Egloff (Samstag, 24 August 2019 13:51)

    Bleibt die Butter Creme Fondant tauglich wenn sie aromatisiert ist? Grüße

  • #2

    Marcel (Samstag, 24 August 2019 14:08)

    Ja mit diesem Rezept schon...