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3-stöckige Hochzeitstorte Mr & Mrs

Rezept mit Video

Eine einfache Herstellung einer trendige Mr und Mrs Hochzeitstorte zum selber machen wartet hier auf Dich.

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Kuchen und Füllungen nach Wahl

Die Rezepte für Kuchen und Füllungen findest du unter den Rubriken Biskuits und Tortenböden sowie Cremen und Füllungen. Die jeweiligen Mengenangaben müssen eventuell für diese Torte entsprechend angepasst werden.


Ganache

Zutaten:

500 g Sahne

500 g Kuvertüre

Zubereitung:

Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Zimmertemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut unterziehen.


Royal Icing

Zutaten:

2 Eiweiss

250 g Puderzucker

Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.


Zucker Sirup

Zutaten:

100 g Wasser

200 g Zucker

Zubereitung:

Alles zusammen aufkochen.


Fertigstellung der Brautpaar Hochzeitstorte

3-stöckige Hochzeitstorte Mr & Mrs

Vorbereitung:

Etwas Blütenpaste ausrollen und das Mr & Mrs mit der entsprechenden Form ausstechen. Darauf achten, dass die Proportionen eingehalten werden. Anschliessend das Mr & Mrs zum Trocknen 1-2 Tage zur Seite stellen. 

Danach aus Blütenpaste eine Rose herstellen und diese ebenfalls gut trocknen lassen.

Drei Kuchen mit unterschiedlichen Grössen backen und in Lagen schneiden. Jede Lage mit Zuckersirup tränken und mit Ganache füllen. Danach die Torten 2-3 Std. kühl stellen.

Finish:

Die gut durchgekühlten Torten vollständig mit Ganache einstreichen und mit weissem Rollfondant überziehen. Danach die Torten stützen und stapeln. Das vorbereitete Royal Icing in einen Spritzbeutel mit einer dünnen Lochtülle füllen und bei der obersten Etage mit dem Dekorieren beginnen. Anschliessend die ganze Torte nach demselben Muster fertig dekorieren. Danach jede Etage am unteren Ende mit einem Glitzerband abschliessen.

Das gut getrocknete Mr & Mrs und die vorbereitete Rose vollständig mit Zuckerkleber bestreichen und mit Glitter Pulver bestreuen. Danach unbedingt das überschüssige Glitter entfernen. Zum Schluss die beiden Dekorelemente mit etwas Royal Icing an der Torte anbringen und auf die oberste Etage ein Brautpaar deiner Wahl stellen.

Bezugsquellen

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