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Blaubeer Muffins - Heidelbeer Muffin

Rezept mit Video

Diese saftigen Blaubeer- oder Heidelbeere Muffins sind für mich die Klassiker unter der Muffins: schnell gemacht und sowas von lecker!!

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Rezeptmenge:

Für 12 Stück

Muffinsmasse


Zutaten:

125 g Butter 

200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

80 g Zucker

20 g Zucker, braun

8 g Backpulver

1 Vanilleschote, Samen

1 Prise Salz

140 g Vollmilch

2 Eier

260 g Blaubeeren

Blaubeer Muffins

 Zubereitung: 

Zuerst die Butter in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd schmelzen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver in einer grossen Schüssel mischen. Danach den Samen einer Vanilleschote und eine Prise Salz ebenfalls dazugeben und gut vermischen.

 

Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.

 

Dann die Milch und die Eier in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Anschliessend die geschmolzene Butter und die Milchmischung zum Mehl geben und alles zusammen gut vermischen. Tipp: durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung durch Folge hat.

Zum Schluss noch die Blaubeeren vorsichtig unter die Masse ziehen. Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse darauf verteilen. Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen und allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.

Backen:

Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 20-25 Min. backen.

Nach dem Backen die Muffins ausformen und auf einem Kuchengitter  gut auskühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

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