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Schokoladen Biskuit für Motivtorten

Video mit Rezept

Ein Biskuit, welches zum Ausschneiden von Figuren besonders gut geeignet ist.

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Rezeptmenge:

für einen Backrahmen mit 22x36 cm und 6 cm hoch

Biskuit

Dieses Biskuit eignet sich hervorragend für alle Arten von Motivtorten und 3D Torten. Durch das Mengenverhältnis der einzelnen Zutaten ist es wesentlich stabiler, als ein herkömmliches Biskuit.

Zutaten:

850 g Butter

850 g Zucker

17 Eier

850 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

70 g Kakaopulver

20 g Backpulver

https://www.marcelpaa.com/biskuit-schokolade/

Zubereitung: 

Die Butter (Zimmertemperatur) und den Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier einzeln dazugeben. Anschliessend das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupf Bildung zu vermeiden. Einen Tortenring auskleiden und die Masse abfüllen.

Backen:

Ca. 35-45 Min. bei 190 Grad Umluft.

Gut zu wissen

Anstelle des handelsüblichen weissen Kristallzuckers, kann auch brauner Rohzucker verwendet werden.

Bezugsquellen

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