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Biskuit für Sahne Torten

Rezept mit Video

Dieses Rezept eignet sich ausgezeichnet als Grundlage für Sahne-Torten jeder Art.

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Biskuit

Zutaten für helles Biskuit:

6 Eier

210 g Zucker

210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

Zutaten für Schokoladen Biskuit:

40 g Mehl durch Kakaopulver ersetzen

Biskuit für Sahne Torten

Zubereitung: 

Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.)  Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss. Anschliessend das Mehl absieben und vorsichtig einarbeiten. Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen:

Bei 190 Grad zirka 18-25 Min. 

Bezugsquellen

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