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4-stöckige Birkenbaum Hochzeitstorte

Rezept mit Video

Birkenbaum Hochzeitstorte, Schritt für Schritt für dich erklärt.

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Kuchen

Vier Kuchen mit Füllungen nach Wahl.


Zuckerkleber

Zutaten:

1 g CMC

30 g abgekochtes Wasser

Zubereitung:

CMC Pulver und Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, gut umrühren und das Glas verschliessen. Nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen.


Fertigstellung Birkenbaum Hochzeitstorte

4-stöckige Birkenbaum Hochzeitstorte

Vorbereitung Cake Topper:  Vorlagen Mr und Mrs

Die Schablonen der Cake Topper auf Fondantpapier ausdrucken und ausschneiden. Aus zirka 1 cm dick ausgerolltem Rollfondant Kreise in der entsprechenden Grösse ausschneiden. Danach die Folie der Cake Topper entfernen. Mit Zuckerkleber die Cake Topper auf die Rollfondant-Rondellen kleben. Aus braunem Rollfondant einen Strang rollen, der Länge nach halbieren und jeden Cake Topper damit ummanteln. Mit einem Modellier-Tool ringsum die Rinde/Holzmaserung strukturieren. Je einen Schaschlikspiess in etwas Zuckerkleber tunken, die Cake Topper damit aufspiessen und gut trocknen lassen.

Vorbereitung Hochzeitstorte:

Die vorbereiteten, mit Buttercreme eingestrichenen und gut durchgekühlten Torten aus dem Kühlschrank nehmen. Die Tortendeckel mit je einer dünn ausgerollten braunen Rollfondant-Rondelle abdecken und mit einem Prägetool ,wie eine Holzscheibe, die Jahresringen von innen nach aussen strukturieren. Die oberste Etage (die kleinste Torte) etwas stärken und die restlichen Torten nur seitlich, ca. 3-4 cm vom Rand weg nach innen, strukturieren.

Den weissen Rollfondant dünn ausrollen. Die Höhe und den Umfang der Torten abmessen und einen entsprechend grossen Streifen ausschneiden, aufrollen und um die Torte legen. Danach den Rollfondant-Streifen leicht andrücken und schön glätten.

Mit einem schwarzen Lebensmittelfarbstift die Einkerbungen auf den Tortendeckeln leicht nachziehen. Anschliessend mit oranger und brauner Airbrush-Farbe die Struktur der “Holzplatten” entsprechen besprayen.

Finish:

Die Torten stützen und aufeinanderstapeln. Mit einem Modelliertool alle Tortenränder, unregelmässig natürlich wie bei einer Birke; einkerben. Danach noch die Kanten (Übergang weissen Rollfondant zum braunen Decken) ebenfalls strukturieren. Mit einem Herz-Ausstecher ein Herz in den Tortenrand der zweitobersten Torte markieren. Mit einem Modelliertool nachstrukturieren und die Initialen des Brautpaares ebenfalls markieren.

Holzoptik:

Ein paar kleine Kugeln aus weissem Rollfondant wild auf die Tortenränder verteilen und andrücken. In der Mitte etwas eindrücken und mit einem Dresdentool wild einkerben. So, dass die Optik eines abgeschnittenen Astes entsteht. Anschliessend mit flüssiger schwarzer Lebensmittelfarbe und mit einem Pinsel, bei allen Tortenrändern, wild und unregelmässig verteilt, Striche der Baumrinde malen. Das Herz und die Initialen ebenfalls mit schwarzer Lebensmittelfarbe nachziehen.

Anschliessend alle mit braunem Lebensmittelpulver bepinseln. Mit brauner Airbrush-Farbe die ganze Torte leicht einsprühen, um noch ein paar Akzente zu setzen. Die Cake-Topper auf der obersten Torte platzieren. Bei Bedarf die Torte mit ein paar Rosen dekorieren.

Bezugsquellen


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