Tipps und Tricks mit Video
Selbst gemachte Aprikosen-Marmelade schmeckt immer noch am besten: ob auf's Frühstücksbrot oder zum Backen - einfach lecker!
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Aprikosen Marmelade
Zutaten:
500 g Aprikosen
250 g Zucker
Saft von 1/2 Zitronen
20 g Pektin
Zubereitung:
Die Aprikosen waschen, entsteinen und pürieren. Das Pektin zum Zucker geben, beides gut mischen und zu den pürierten Aprikosen geben. Danach alles unter ständigem Rühren 2-3 Minuten aufkochen. Wenn die Marmelade beginnt zu kochen, den Zitronensaft dazugeben. Die fertige Marmelade in heissem Zustand direkt in die Gläser abfüllen, gut verschliessen und ca. 15 Min. kopfüber stehen lassen.
Gut zu wissen
Pektin ist ein natürliches Gelier- und Verdickungsmittel. Es bindet nur im Zusammenhang mit Säure. Deshalb ist die Zugabe von Zitronensaft sehr wichtig.
Unterschiede Konfitüre, Marmelade und Gelee
Für die Schweiz:
Konfitüre ist aus ganzen oder gestückelten Früchten
Marmelade ist aus pürierten Früchten
Gelee ist aus Fruchtsaft
Für Deutschland und Österreich (EU):
Konfitüre ist aus ganzen Früchten, Frucht Pulpen oder Fruchtmark
Marmelade dürfen nur Konfitüren aus Zitrusfrüchten heissen
Gelee ist aus Fruchtsaft
Bezugsquellen
für die Schweiz:
für Deutschland & Oesterreich: