· 

Aprikosen Streusel Törtchen

Rezept mit Video

Ein tolles Törtchen, verfeinert mit einer himmlischen Orangen Creme.

Weitere Videos und Rezepte zu Torten und Patisserie



Kuchenmasse

Rezeptmenge:

Für 1 Kuchenblech mit 18 cm Durchmesser und 4 cm Höhe

Zutaten:

120 g Butter, weich

90 g Zucker

1 Vanilleschote

70 g Mandeln, gemahlen und geschält

1 Prise Salz

1 Ei

120 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

Aprikosen Streusel Törtchen

Zubereitung: 

Die Butter und den Zucker in die Küchenmaschine geben und verrühren. Den Samen einer Vanilleschote, Mandeln und Salz dazugeben, weiter rühren und die Masse zirka 10 Min. aufschlagen. Danach das Ei dazugeben und weiter schlagen. Das Mehl dazugeben und gut unter die Masse heben. Eine Kuchenform mit Butter oder Backtrennspray einfetten. Die vorbereitete Kuchenmasse in einen Spritzsack füllen und spiralförmig auf den Boden und den Rand der vorbereiteten Kuchenform dressieren.

Butterstreusel

Zutaten:

200 g Butter

140 g Zucker

1 Ei

280 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405\550)

Zubereitung: 

Die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker in die Küchenmaschine geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach Ei dazugeben und kurz weiterrühren. Zum Schluss das Weissmehl dazugeben und etwas durchkneten. Den fertigen Streuselteig in Frischhaltefolie packen (idealerweise als flaches Rechteck) und einfrieren.

Orangen Creme

Zutaten:

1 Orange, Anrieb & Saft

20 g Weizenstärke

30 g Zucker

10 g Butter

Zubereitung:

Den Abrieb und den Saft einer ganzen Orange sowie die Weizenstärke, den Zucker und die Butter in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren aufkochen.

Fertigstellung Törtchen

Zutaten:

Backmasse

Orangen Creme

300 g Aprikosen, tiefgekühlt

Butterstreusel

Zubereitung:

Die Orangen Creme auf die Buttermasse in der Kuchenform geben und gleichmässig verteilen. Danach die Backmasse mit einer Gummilippe vom Rand her leicht nach innen über die Orangen Creme ziehen. Das Törtchen mit den Aprikosen belegen. Den Streuselteig aus dem Tiefkühler holen und mit einer Röstiraffel Streusel auf das Törtchen raffeln.

Backen:

Bei 180 Grad Umluft 60 Min. Danach in der Form auskühlen lassen, ausformen und mit etwas Puderzucker bestauben.

Bezugsquellen

Weitere interessante Links

Kommentar schreiben

Kommentare: 0