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Aprikosen Quark Torte

Rezept mit Video

Eines der leckersten Rezepte, welches ich seit langem gebacken habe.

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Mandel-Mürbeteig


Rezeptmenge:

Für eine Form von 20 cm Durchmesser und 5 cm Höhe

Zutaten:

150 g weiche Butter

120 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

200 g Weissmehl

150 g geröstete und gehobelte Mandeln

50 g gehobelte Mandeln für unter den restlichen Teig (Streusel)

500 g Aprikosen

Aprikosen Quark Torte

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis und mit den geröstete gehobelte Mandeln, in eine Schüssel geben und mischen. Danach 2/3 des Teiges in den vorbereiteten Tortenring geben und flachdrücken. In den Rest des Teiges die restlichen ungerösteten Mandel geben, zusammenkneten und für die Streusel zur Seite stellen. Die Aprikosen rüsten, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Tortenguss

Zutaten:

1 EL Weissmehl

80 g Zucker

1 Vanilleschote

2 Eier

250 g Magerquark

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Zucker, die Samen der ausgekratzten Vanilleschote und die Eier zum Quark geben und alles zusammen glattrühren. Den Guss über die Aprikosen giessen.

Fertigstellung der Aprikosen Quark Torte

Die vorbereiteten Streusel auf der Torte verteilen. 

Backen:

Für zirka 1 Std. bei 180 Grad. Anschliessend die Torte gut auskühlen lassen, den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Puderzucker bestäuben.

Bezugsquellen

Kuchengitter

Küchenmaschine ANKARSRUM 

Küchenmaschine KENWOOD 

Küchenwaage\Digital Waage 


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