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Aprikosen Knusper Torte - no bake cake

Rezept mit Video

Diese leckere, erfrischende no bake cake - Aprikosen Knusper Torte ist super easy zum selber machen und eignet sich bestens zum Vorbereiten.

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Weitere interessante Rezepte zum Thema “no bake cake” findest du in meinem neuen Online Kurs, in meiner BACK ACADEMY.

Tortenboden


Rezeptmenge:

Für einen Tortenring mit 22 cm Durchmesser

Vorbereitung:

Einen Tortenretter oder ein Tortenblech mit Backpapier belegen, einen Tortenring von 22 cm Durchmesser und 5 cm Höhe daraufstellen und mit einer passenden Randfolie auskleiden.

Zutaten:

130 g Butter

360 g getrocknete Biskuit Abschnitte (alternativ Butterkekse oder Löffelbiskuits)

Aprikosen Knusper Torte - no bake cake

Zubereitung: 

Die Butter in einen Kochtopf geben und auf kleiner Stufe schmelzen. Danach die Biskuit Abschnitte in einen Blender, Cutter oder Mixer geben und zu feinen Brösel mahlen. Tipp: Alternativ dazu kannst du auch Butterkekse in einen grossen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz so lange darüber rollen, bis alle Kekse zerbröselt sind.

Danach die flüssige Butter zu den gemahlenen Bröseln geben und alles gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht. Die Masse in den vorbereiteten Tortenring geben und gleichmässig verteilen. Zuerst mit der Hand und dann mit einem Glasboden gut am Boden andrücken. Den Boden bis zur Weiterverwendung kühl stellen.

Aprikosen Creme

Zutaten:

12 g Gelatine

600 g Magerquark

50 g Puderzucker

250 g Orangensaft

400 g Sahne

250 g Aprikosen

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Magerquark in eine grosse Schüssel geben, den Puderzucker und den Orangensaft dazugeben und alles frei von Klumpen verrühren.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe auflösen. Die aufgelöste Gelatine zur Creme geben, alles gut vermischen die geschlagene Sahne unterheben.

Fertigstellung der Aprikosen Knusper Torte

Mit einer Teigkarte den Rand des Tortenbodens schön runter drücken. Anschliessend etwa einen Drittel der Quarkcreme auf den Boden geben und schön gleichmässig verstreichen.

Den Saft der Aprikosen abgiessen und die Torte mit den Aprikosen gleichmässig belegen. Danach die restliche Creme einfüllen und schön glattstreichen. Danach etwas am Tortenretten oder Tortenblech rütteln, damit keine Hohlräume entstehen und sich die Creme überall verteilt.

Die restlichen Biskuit Streusel auf der Torte verteilen und diese 4 Std. in den Kühlschrank oder 2 Std. in den Tiefkühler stellen. Vor dem Servieren die Torte ausformen und mit den restlichen Aprikosen garnieren.

Bezugsquellen

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