15/02/18

 

Apfelkuchen zucker- und glutenfrei

Kuchen kann auch ohne Kristallzucker absolut lecker schmecken: dies beweise ich dir mit dem Rezept zu diesem gluten- und zuckerfreien Apfel Kuchen.
4.53 from 21 votes
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Mengenberechnung

1 Kuchen
Backdauer ca. 40 Min.
Backtemperatur 180 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalgrösse: 18 cm Durchmesser

    Kuchenmasse

    • 4 Eier
    • 50 g Erythrit
    • 1 Prise Zimtpulver
    • 1 Prise Salz
    • 4 Äpfel
    • 20 g Butter
    • 200 g Mandeln, gemahlen
    • ¼ TL Backpulver
    • 40 g Mandeln, gehobelt
    • 80 g Mandel, gemahlen

    zum Bestauben

    • Erythrit

    Anleitungen
     

    Kuchenmasse

    • den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
    • Eier, Erythrit, Zimt und Salz in die Küchenmaschine geben und ca. 10 Min. schlagen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Gehäuse ausschneiden und die Äpfel in Schnitze schneiden.
    • Die Butter schmelzen, eine Kuchenform bzw. einen Tortenring mit 18 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Innenwand mit der geschmolzenen Butter einfetten.
    • Die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen, nach und nach und unter ständigem Rühren zu der aufgeschlagenen Eiermasse dazugeben. Die restliche zerlassene Butter ebenfalls noch zur Masse geben und gut verrühren.
    • Die Hälfte der Backmasse in die vorbereitete Form geben und mit den Apfelschnitzen belegen. Zur restlichen Backmasse die gehobelten Mandeln und den zweiten Teil der gemahlenen Mandeln mischen. Anschliessend die Äpfel mit der Backmasse bedecken.

    Backen

    • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. backen.
    • Danach den Kuchen gut auskühlen lassen. Etwas Erythrit mit einem Pürierstab feiner mahlen und den Kuchen damit stauben.

    Video

    Nährwerte

    Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 1897kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiss: 75g | Fett: 163g

    Deine Notizen

    Weitere Rezepte aus meinem Projekt „Zuckerfrei“
    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Aktuelle Backkurse

    Mitgliedschaft - Back Academy "Vollzugriff"

    149.00 CHF  inkl. MwSt. / Jahr / ein 7-Tage kostenlose Testphase

    Konfekt - Online-Kurs

    49.90 CHF  inkl. MwSt.

    Vielen Dank für Deinen Kommentar – leider kann ich bei aktuell hunderten von Anfragen und mindestens genau so vielen Kommentaren auf all meinen Kanälen, nicht immer eine Antwort garantieren. Sehr viele Fragen werden bereits in den Rezepten selber oder in den FAQs beantwortet. Ein Blog lebt ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

     

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Recipe Rating




    Lerne, wie ein Profi zu backen

    7-Tage kostenlos testen

    Shop - Alles was Du zum Backen brauchst

    Zum Shop Schweiz Zum Shop Deutschland

    hello sweety - der Zucker der Zukunft

    Erfahre mehr darüber

    Über 1000 kostenlose Beiträge und Rezepte

    Zu meinen Rezepten